- Kāpēc tas kļuva graudains/ledains?
- Mājas saldējumā ledus kristāli ir ienaidnieki. Ja nav mašīnas, saldēšanas laikā ik pēc stundas jāpārmaisa, lai sasmalcinātu ledus kristālus.
Jāņogu sorberts
Zaļās bulciņas
Sēņu pita
Aprikožu knēdeļi
Pikantais pupiņu gulašs
Zemesriekstu sviesta burgers
Kanēļa karstā šokolāde
Stracciatella saldējums
Raudzētas pupiņas ar rīsiem
Apelsīnu medus rausiši
Saldskābā ķiploku mērce
Šokolādes fondī
Brieža gaļas čili
Piadina ar krēmsiera un zemeņu pildījumu
Kazeņu kēksiņi
Ābolu un apelsīnu torte
Turku zirņu miltu fokača (Farinata)
Augļu Skursteņkūkas bļoda
Jāņogu un zemeņu frapē
Medus un citrona cepumi
Jāņogu sorberts
Zaļās bulciņas
Sēņu pita
Aprikožu knēdeļi
Pikantais pupiņu gulašs
Zemesriekstu sviesta burgers
Kanēļa karstā šokolāde
Stracciatella saldējums
Raudzētas pupiņas ar rīsiem
Apelsīnu medus rausiši
Saldskābā ķiploku mērce
Šokolādes fondī
Brieža gaļas čili
Piadina ar krēmsiera un zemeņu pildījumu
Kazeņu kēksiņi
Ābolu un apelsīnu torte
Turku zirņu miltu fokača (Farinata)
Augļu Skursteņkūkas bļoda
Jāņogu un zemeņu frapē
Medus un citrona cepumi
Magoņu saldējums
Ja jums garšo magoņu maize vai rulete, šis kļūs par jūsu jauno favorītu. Magoņu eļļainā, riekstainā garša pārsteidzoši labi darbojas aukstā, krējuma vidē. Citrona miziņa ir neaizstājama: ar savu skābumu tā 'paceļ' magoņu smago, zemi atgādinošo garšu, tāpēc saldējums nav salkans, bet gan atsvaidzinošs.
Sastāvdaļas
100
g
Maltas magones
300
ml
Saldais krējums
250
ml
Piens
100
g
Cukurs
4
gab.
Olu dzeltenumi
1
tējk.
Vaniļas ekstrakts
1
tējk.
Rīvēta citrona miziņa
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Katliņš
- Saldējuma mašīna (vai plakana kaste un rokas blenderis)
Alergēni
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Pienu, saldo krējumu, cukuru un magones karsējiet līdz vārīšanās temperatūrai (nevāriet!), tad noņemiet no uguns un ļaujiet ievilkties 10 minūtes.
Padoms: Siltā pienā magones izdala savu garšu (infūzija).
2
✓
Olu dzeltenumus sakuliet viendabīgā masā. Pielejiet kausiņu silta magoņu piena, ātri samaisiet (temperatūras izlīdzināšana), tad ielejiet visu atpakaļ katlā.
Padoms: Ja aukstu olu ielietu uzreiz karstā pienā, iznāktu kultenis. Tā ir rūdīšana.
3
✓
Uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, vāriet biezu. Gatavs, ja pārklāj karotes aizmuguri un, novelkot ar pirkstu, paliek svītra (angļu krēms). NEVĀRIET!
Padoms: Olas sabiezē pie apm. 82-84°C. Ja uzvārīsies, tās sarecēs.
4
✓
Noņemiet no uguns, iemaisiet citrona miziņu un vaniļu. Pilnībā atdzesējiet (pat pa nakti ledusskapī).
Padoms: Citrona miziņu pievienojiet beigās, lai karstums nenogalinātu svaigās ēteriskās eļļas.
5
✓
Sasaldējiet saldējuma mašīnā vai lieciet saldētavā un ik pēc stundas sablenderējiet.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 100 g Maltas magones
- 300 ml Saldais krējums
- 250 ml Piens
- 100 g Cukurs
- 4 gab. Olu dzeltenumi
- 1 tējk. Vaniļas ekstrakts
- 1 tējk. Rīvēta citrona miziņa