- Masa ir pārāk mīksta.
- Nepietiekami atdzesējāt, vai kokosrieksti neuzsūca pietiekami daudz mitruma. Pievienojiet vēl kokosriekstus un lieciet atpakaļ ledusskapī.
- Krēms noslāņojās (kļuva eļļains).
- Pārkarsējāt šokolādi vai sviestu. Mēģiniet ar rokas blenderi to atkal homogenizēt vai pievienojiet nedaudz auksta saldā krējuma.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Mājas "Raffaello"
Mājas Raffaello noslēpums ir pareiza tauku un cukuru emulsija. Kausējot balto šokolādi, sviestu un saldo krējumu, veidojam 'ganache' (šokolādes krēma) bāzi, ko nostiprina kokosriekstu skaidiņu šķiedras. Vidū paslēptās mandeles kraukšķīgums sniedz perfektu kontrastu maigajam, krēmīgajam apvalkam.
Sastāvdaļas
200
g
Kokosriekstu skaidiņas (plus apviļāšanai)
400
g
Saldināts iebiezinātais piens
50
gab.
Veselas mandeles (blanšētas)
200
g
Baltā šokolāde
50
g
Sviests
50
ml
Saldais krējums
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Ūdens pelde (katls + metāla bļoda)
- Karote maisīšanai
Alergēni
Piens
Rieksti (mandeles)
Pagatavošana
1
✓
Ja mandelēm ir miziņa, applaucējiet tās 1 minūti, tad izspiediet no miziņas. Ļaujiet pilnībā nožūt.
Padoms: Ja mandele ir mitra, tā bumbiņas iekšpusē kļūs mīksta un zaudēs kraukšķīgumu.
2
✓
Virs tvaikiem izkausējiet salauzītu balto šokolādi un sviestu. Uzmanieties, lai bļodas apakša nepieskartos ūdenim!
Padoms: Baltā šokolāde ir ļoti jutīga pret karstumu, tā viegli 'piedeg' (sakrīt kunkuļos), tāpēc nepieciešama saudzīga tvaika pelde.
3
✓
Noņemiet no tvaikiem un iemaisiet saldo krējumu un iebiezināto pienu. Samaisiet viendabīgu.
Padoms: Sastāvdaļām jābūt līdzīgā temperatūrā, lai šokolāde nesarautos.
4
✓
Iemaisiet kokosriekstu skaidiņas. Iegūsiet mīkstu masu, ko lieciet ledusskapī vismaz uz 2 stundām, lai tā sacietē.
Padoms: Kokosriekstu šķiedras lēnām uzsūc mitrumu, tām vajadzīgs laiks uzbriešanai.
5
✓
No sacietējušās masas veidojiet bumbiņas, vidū iespiediet vienu mandeli, tad apviļājiet tās kokosriekstu skaidiņās.
Padoms: Strādājiet ātri, jo no roku siltuma sviests un šokolāde sāk kust.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g Kokosriekstu skaidiņas (plus apviļāšanai)
- 400 g Saldināts iebiezinātais piens
- 50 gab. Veselas mandeles (blanšētas)
- 200 g Baltā šokolāde
- 50 g Sviests
- 50 ml Saldais krējums