Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Marinētas hurmas lapas
Japāņu stila lapu marinējums suši gatavošanai

Marinētas hurmas lapas

Autors: Flavelo
Hurmas lapas japāņu virtuvē tiek turētas lielā cieņā, tās bieži izmanto suši ietīšanai (Kaki-no-ha Sushi) to antibakteriālās iedarbības dēļ. Jaunās lapas ir maigas un nedaudz savelkošas. Marinēšanas laikā etiķis neitralizē savelkošo garšu (tanīnus) un rada īpašu, zaļai tējai līdzīgu marinējuma garšu, kas lieliski attīra garšas kārpiņas pēc trekniem ēdieniem.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 5 minūtes
⌛ Kopā 1 diena 20 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 20 kcal
🌍 Virtuve Japāņu (Tsukemono stils)

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Papīra dvieļi: Nosusināšanai.
  • Burka: Uzglabāšanai.
  • Katls: Marinādei.

Pagatavošana

1 ✓

Nomazgājiet lapas un rūpīgi nosusiniet.

Padoms: Mitrums atšķaida marinādi.
2 ✓

Uzvariet ūdeni, etiķi, medu, sāli, piparus, ķiplokus. Noņemiet no uguns un atdzesējiet līdz remdenam.

Padoms: Ja uzliesiet karstu, lapas kļūs brūnas un izvārīsies. Remdena marināde saglabā tekstūru.
3 ✓

Kārtojiet lapas burkā, pārlejiet ar marinādi.

Padoms: Raugieties, lai lapas pilnībā nesalīp kopā, lai starp tām iekļūtu šķidrums.
4 ✓

Lieciet ledusskapī uz 24 stundām.

Padoms: Skābe šajā laikā mīkstina šķiedras.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kur dabūt hurmas lapas?
Ja jums ir hurmas koks (vai kaimiņam), vāciet jaunas lapas pavasarī/vasaras sākumā. Vecās lapas ir cietas un pārāk ādainas.

Sastāvdaļas

  • 100 g Svaigas hurmas lapas (jaunas, maigas)
  • 150 ml Rīsu etiķis (vai maigs baltvīna etiķis)
  • 100 ml Ūdens
  • 50 g Medus
  • 5 g Sāls
  • 1 daiviņa Ķiploks (saspiests)
  • 5 gab. Melnie pipari