- Vai varu izmantot konservētus ananāsus?
- Jā, bet noteciniet sulu. Svaigos ananāsos esošie fermenti (bromelaīns) ir labi arī gaļas mīkstināšanai, konservos to vairs nav (termiskās apstrādes dēļ).
- Ko darīt ar pārpalikumu?
- Uzziežot uz grauzdiņa, ar nedaudz šķiņķa vai siera – dievīgas brokastis.
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Medus, ananāsu un ingvera čatnijs
Čatnijs ir vairāk nekā mērce: tā ir koncentrēta garšu bumba. Ananāsu tropiskais saldums, ingvera asums un etiķa skābums sniedz tik kompleksu pieredzi, kas pat visgarlaicīgāko vistas filejas gabalu pārvērš eksotiskā mielastā. Galvenais šeit ir konsistence: tai jābūt gabaliņos, līdzīgai ievārījumam, nevis gludam biezenim.
Sastāvdaļas
400
g
svaigs ananāss (notīrīts)
3
ēd.k.
medus
20
g
svaigs ingvers
2
daiv.
ķiploki
50
ml
ābolu etiķis
2
ēd.k.
brūnais cukurs
1
tējk.
čili pārslas
1
šķipsna
sāls
1
šķipsna
svaigi malti melnie pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Ass nazis: Ananāsa sagriešanai.
- Plats katls: Ātrākai iztvaikošanai.
Pagatavošana
1
✓
Sagrieziet ananāsu mazos (apm. 1x1 cm) kubiņos. Sarīvējiet ingveru, sīki sasmalciniet ķiplokus.
Padoms: Izgrieziet ananāsa serdi (cieto vidu), jo tā arī pēc vārīšanas var palikt kokaina.
2
✓
Katliņā uz vidējas uguns uzsildiet medu, līdz tas sāk burbuļot.
Padoms: Medus karamelizēšanās piešķir dziļāku garšu, bet uzmanieties, tas var piedegt zibenīgi!
3
✓
Iemetiet ķiplokus, ingveru un čili pārslas. Maisiet pusminūti, līdz kļūst aromātisks.
Padoms: Garšvielu 'izsprāgšana' karstā medū padara to garšu intensīvāku.
4
✓
Pievienojiet ananāsu, samaisiet, tad pārlejiet ar etiķi un pārkaisiet ar cukuru, sāli, pipariem.
Padoms: Ananāss izdalīs sulu, šajā sulā tas kļūs mīksts.
5
✓
Vāriet uz vidējas uguns 20-25 minūtes, līdz sula sabiezē un ananāss kļūst caurspīdīgs.
Padoms: Čatnijs ir gatavs, kad šķidrums gandrīz pilnībā iztvaikojis un augļus klāj biezs sīrups.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 400 g svaigs ananāss (notīrīts)
- 3 ēd.k. medus
- 20 g svaigs ingvers
- 2 daiv. ķiploki
- 50 ml ābolu etiķis
- 2 ēd.k. brūnais cukurs
- 1 tējk. čili pārslas
- 1 šķipsna sāls
- 1 šķipsna svaigi malti melnie pipari