- Vai vaniļas cukurs der?
- Ārkārtas gadījumā jā, bet īstās vaniļas pāksts vai kvalitatīva ekstrakta garša ir daudz dziļāka un kompleksāka. Vaniļas cukurs bieži satur tikai sintētisku vanilīnu.
- Kāpēc muskatrieksts?
- Muskatrieksts nelielā daudzumā darbojas kā 'katalizators' piena, krēmīgām garšām (kā vaniļa), izceļot tās.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Medus un vaniļas sidrs
Ja ābolu pīrāgs būtu dzerams, tam būtu šāda garša. Vaniļas apaļais, saldais aromāts un medus ziedu notis noņem ābolu sidra iespējamo aso skābumu. Šis ir 'komforta dzēriens', kas nomierina un lutina. Izmantojot vaniļu, svarīgi būt pacietīgiem un ļaut pākstij ievilkties siltajā šķidrumā, jo īsto garšu dod nevis ekstrakts, bet sēklas un pati pāksts.
Sastāvdaļas
500
ml
Ābolu sidrs
50
g
Medus
0.5
gab.
Vaniļas pāksts (vai 1 tējk. ekstrakta)
1
gab.
Kanēļa standziņa
1
šķipsna
Malts muskatrieksts
100
ml
Putukrējums
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Mazs katliņš
- Nazis (vaniļas pākstij)
- Putojamā slotiņa
- Krūzes
Alergēni
Sulfīti
Piens
Pagatavošana
1
✓
Pārgrieziet vaniļas pāksti gareniski uz pusēm un ar naža neaso pusi izskrāpējiet melnās sēkliņas. Miziņu neizmetiet!
Padoms: Sēkliņās ir visintensīvākā garša, bet arī miziņā ir daudz aromātvielu, ko var iegūt vārot.
2
✓
Ielejiet sidru katliņā. Iemetiet vaniļas sēkliņas, izskrāpēto miziņu, kanēļa standziņu un šķipsnu muskatrieksta.
Padoms: Garšvielas sākam sildīt ar aukstu šķidrumu, lai tām būtu laiks izšķīst.
3
✓
Sildiet līdz burbuļošanai (apm. 80-90 grādi), tad turiet šajā temperatūrā 10 minūtes.
Padoms: Strādājiet uz lēnas uguns, lai garšas koncentrētos, nevis iztvaikotu.
4
✓
Noņemiet no uguns, izvelciet kanēli un vaniļas miziņu, tad iemaisiet medu.
Padoms: Karstā šķidrumā medus uzreiz izkūst.
5
✓
Ielejiet glāzēs. Pa virsu lieciet putukrējumu.
Padoms: Mazie melnie vaniļas punktiņi putās vai dzērienā ir kvalitātes zīme.
6
✓
Ja jums ir vēl viena vaniļas pāksts, varat ar to dekorēt, vai uzkaisiet nedaudz kanēļa.
Padoms: Smarža ir pirmā, kas sasniedz degunu pirms dzeršanas.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 ml Ābolu sidrs
- 50 g Medus
- 0.5 gab. Vaniļas pāksts (vai 1 tējk. ekstrakta)
- 1 gab. Kanēļa standziņa
- 1 šķipsna Malts muskatrieksts
- 100 ml Putukrējums