Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Chipotle majonēze pasniegta ar frī kartupeļiem
Dūmota un pikanta meksikāņu chipotle majonēze

Meksikāņu Chipotle majonēze

Autors: Flavelo
Dūmu un krēmīguma tikšanās. Chipotle nav nekas cits kā kūpināts, kaltēts un pēc tam mērcē rehidratēts Jalapeño pipars. Tā dziļo, zemes, aso garšu mēs izšķīdinām majonēzes taukos. Tā kā par asumu atbildīgā viela (kapsaicīns) šķīst taukos, majonēze ir ideāls nesējs, kas izplata garšu pa visu muti.
🕒 Sagatavošana 10 minūtes
⌛ Kopā 40 minūtes
🍽️ Daudzums 6 porcijas
🔥 Kalorijas 220 kcal
🌍 Virtuve Meksikāņu, Tex-Mex

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Smalcinātājs vai rokas blenderis
  • Bļoda
  • Lāpstiņa

Alergēni

⚠️ Olas
⚠️ Sinepes

Pagatavošana

1 ✓

Saspiediet ķiploku. Lieciet smalcinātājā chipotle piparus, adobo mērci, ķiploku, laima sulu un romiešu ķimenes.

Padoms: Svarīgi vispirms pagatavot garšvielu pastu, lai piparu miziņa būtu pilnībā samalta.
2 ✓

Sablendējiet maisījumu pilnīgi gludā, viendabīgā pastā.

Padoms: Ja paliks gabaliņi, asums neizplatīsies vienmērīgi.
3 ✓

Ielieciet majonēzi bļodā un pievienojiet pikanto piparu pastu. Samaisiet ar lāpstiņu vai karoti, līdz iegūstat vienmērīgu oranžu krāsu.

Padoms: Neizmantojiet ierīci majonēzes iejaukšanai, jo ātrie asmeņi var 'salauzt' emulsiju, un majonēze var kļūt šķidra.
4 ✓

Lieciet ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm.

Padoms: Šis solis ir kritisks: taukos šķīstošajām garšām ir nepieciešams laiks, lai ievilktos majonēzē. Nākamajā dienā būs vēl garšīgāk!

Biežāk uzdotie jautājumi

Kur nopirkt Chipotle?
Lielāko lielveikalu starptautisko preču nodaļā vai delikatešu veikalos, meklējiet 'Chipotle in Adobo' konservus.
Sanāca pārāk asa!
Pievienojiet vairāk majonēzes vai karoti skābā krējuma, lai mīkstinātu garšu.

Sastāvdaļas

  • 200 g Kvalitatīva majonēze
  • 2 gab. Chipotle pipari (konservēti, adobo mērcē)
  • 1 ēd.k. Adobo mērce (no konserviem)
  • 1 ēd.k. Svaiga laima sula
  • 1 daiviņa Ķiploks
  • 1 šķipsna Maltas romiešu ķimenes (kumin) (pēc izvēles, bet ieteicams)