Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Zeltaini brūna panēta vistas krūtiņa, pasniegta ar svaigiem salātiem.
Kraukšķīgi ceptas vistas krūtiņas šķēles ar kartupeļu biezeni un salātiem.

Panēta vistas krūtiņa

Autors: Flavelo
Panēta vistas krūtiņa ir ātruma un popularitātes čempions. Tā kā vistas krūtiņa ir liesa gaļa, panējumam ir divējāda loma: tas piešķir garšu un veido aizsargkārtu, kas saglabā mitrumu iekšpusē. Noslēpums slēpjas šķēļu biezumā: ja tās ir pārāk biezas, panējums sadegs, pirms vidus izcepsies. Ja pārāk plānas – gaļa būs sausa kā zole.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 30 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 450 kcal
🌍 Virtuve Ungāru

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Panna
  • Gaļas āmurs
  • Trauki panēšanai

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Olas

Pagatavošana

1 ✓

Sagrieziet vistas krūtiņu šķēlēs un uzmanīgi (zem plēves) izdauziet tās vienmērīgā biezumā.

Padoms: Nesabojājot šķiedras, tikai saplaciniet, lai gaļa visur izceptos vienlaicīgi.
2 ✓

Pārkaisiet gaļu ar sāli. Sagatavojiet panējumu: milti, sakultas olas (ar šķipsnu sāls), rīvmaize.

Padoms: Olām varat pievienot karoti piena vai skābā krējuma, lai panējums būtu mīkstāks.
3 ✓

Panējiet: milti (nokratiet lieko), ola (noteciniet), rīvmaize (uzmanīgi piespiediet).

Padoms: Panējiet tikai tieši pirms cepšanas, citādi rīvmaize samirks no gaļas mitruma.
4 ✓

Cepiet eļļā, kas karstāka par vidējo, līdz zeltaini brūnai krāsai (apm. 3-4 minūtes no katras puses).

Padoms: Apgrieziet tikai vienu reizi! Lieka grozīšana atdzesē eļļu un var sabojāt panējumu.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc gaļa izžuva?
Jūs to cepāt pārāk ilgi. Vistas krūtiņai nepieciešams ļoti maz laika. Tiklīdz tā ir zeltaini brūna, ņemiet ārā!

Sastāvdaļas

  • 600 g Vistas krūtiņas fileja
  • 100 g Kviešu milti
  • 3 gab. Olas
  • 200 g Rīvmaize
  • 1 tējk. Sāls
  • 0.5 l Eļļa (cepšanai)