- Vai cajun garšviela nav pārāk asa?
- Veikalā nopērkamie maisījumi ir dažādi. Pirms cepšanas pagaršojiet! Ja pārāk stiprs, lietojiet mazāk vai pasniedzot atšķaidiet ar vairāk skābā krējuma.
- Kāda ir laba pankūka šim ēdienam?
- Šeit uzvarētāja ir sāļā, neitrālas garšas, plānā mīkla (tāpat kā Hortobāģas), lai nenomāktu pildījuma garšu.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pankūkas ar Cajun vistas gaļu
Cajun virtuve ir Luiziānas purvu un franču mantojuma mežonīgais bērns: rustikāla, pikanta un pilna dzīvības. Šī recepte iesaiņo šo sprādzienbīstamo garšu pasauli (paprika, ķiploki, pipari) maigā pankūkā. Garšvielām bagātās vistas uguni līdzsvaro skābā krējumu vēsums un dārzeņu kraukšķīgums, padarot katru kumosu par aizraujošu spēli ar tekstūrām un temperatūrām.
Sastāvdaļas
200
g
Smalkie milti
2
gab.
Olas
300
ml
Piens
100
ml
Gāzēts ūdens
20
g
Kausēts sviests
2
ēd.k.
Cajun garšvielu maisījums
400
g
Vistas krūtiņas fileja
2
ēd.k.
Olīveļļa
1
gab.
Sarkanā paprika
1
gab.
Sarkanais sīpols
2
daiviņas
Ķiploki
1
tējk.
Sāls
150
g
Skābais krējums
10
g
Svaigi pētersīļi
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Panna (vēlams divas: viena gaļai, viena pankūkām)
- Maisīšanas bļoda
- Putojamā slotiņa
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Selerija (var būt garšvielu maisījumā)
Pagatavošana
1
✓
Sagrieziet vistu plānās strēmelītēs. Samaisiet ar cajun garšvielām un nedaudz eļļas. Ļaujiet pastāvēt 15 minūtes.
Padoms: Plānās strēmeles vieglāk ietīt pankūkā, un tās ātrāk izcepas.
2
✓
Sajauciet pankūku mīklu: milti, olas, piens, sviests, nedaudz sāls. Beigās atšķaidiet ar gāzēto ūdeni. Izcepiet pankūkas.
Padoms: Gāzētā ūdens burbuļi padara mīklu vieglāku.
3
✓
Karstā pannā cepiet vistu sarkanīgu. Kad gatava, izņemiet.
Padoms: Nepārpildiet pannu, citādi tā laidīs sulu un sautēsies, nevis cepsies.
4
✓
Tajā pašā pannā (uz aromātiskajiem taukiem) apcepiet strēmelēs sagrieztu sīpolu un papriku, pievienojiet saspiestu ķiploku.
Padoms: Lai paliek kraukšķīgi (al dente), lai pildījumam būtu tekstūra.
5
✓
Pildiet pankūkās vistu un dārzeņus, pārlejiet ar skābo krējumu un pārkaisiet ar pētersīļiem.
Padoms: Skābā krējuma treknums mazina kapsaicīna (asuma) iedarbību.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g Smalkie milti
- 2 gab. Olas
- 300 ml Piens
- 100 ml Gāzēts ūdens
- 20 g Kausēts sviests
- 2 ēd.k. Cajun garšvielu maisījums
- 400 g Vistas krūtiņas fileja
- 2 ēd.k. Olīveļļa
- 1 gab. Sarkanā paprika
- 1 gab. Sarkanais sīpols
- 2 daiviņas Ķiploki
- 1 tējk. Sāls
- 150 g Skābais krējums
- 10 g Svaigi pētersīļi