- Vai varu izmantot saldētus spinātus?
- Jā, bet pēc atkausēšanas ļoti rūpīgi izspiediet no tiem ūdeni, citādi tie izmērcēs picu.
- Kādu kazas sieru pirkt?
- Šim nolūkam vislabākais ir svaigs, smērējams (chèvre) tips, jo tas izcepas krēmīgs, nevis kļūst gumijots.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pica Ai Caprini
Šī recepte nāk no Ziemeļitālijas kalnu reģioniem, kur kazu audzēšanai ir senas tradīcijas. 'Caprini' nozīmē svaigo kazas sieru, kura raksturīgā, nedaudz asā garša veido perfektu kontrastu ar saldenajiem tomātiem un dzelzi saturošajiem spinātiem. Īsts pavasara ēdiens, kas stāsta par svaigumu un vieglumu.
Sastāvdaļas
300
g
Picas mīkla (gatava vai mājas)
150
g
Svaigs kazas siers
100
g
Svaigas spinātu lapas (mazgātas)
120
ml
Bieza tomātu mērce
2
ēd.k.
Olīveļļa
2
daiviņas
Ķiploks
10
lapas
Svaigs baziliks
1
šķipsna
Sāls
1
šķipsna
Malti melnie pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Panna spinātu sautēšanai
- Picas cepamā panna
- Mīklas rullis vai virsma rullēšanai ar rokām
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Pannā uzkarsējiet nedaudz olīveļļas, iemetiet saspiestu ķiploku, tad spinātus. Sautējiet 2-3 minūtes, līdz tie saplok.
Padoms: Lielākā daļa spinātu ūdens šajā laikā iztvaiko (ūdens zudums), tāpēc tie uz picas nepalaidīs sulu.
2
✓
Ja nepieciešams, izspiediet lieko ūdeni no spinātiem.
Padoms: Sausa pildījuma noslēpums ir kraukšķīga mīkla.
3
✓
Izrullējiet picas mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas, tad lieciet uz cepamās pannas.
Padoms: Pirms rullēšanas ļaujiet mīklai atpūsties istabas temperatūrā, tādējādi lipekļa pavedieni atslābst un mīkla nesaraujas atpakaļ.
4
✓
Plānā kārtā ieziediet ar tomātu mērci, sāli, pipariem.
Padoms: Princips 'mazāk ir vairāk' ir spēkā: pārāk daudz mērces padara mīklu smagu.
5
✓
Izkārtojiet uz tās sautētos spinātus un uzdrupiniet kazas sieru.
Padoms: Kazas siers nekūst tā kā mocarella, drīzāk tas apcepas un iekšpusē kļūst krēmīgs.
6
✓
Cepiet līdz 220°C uzkarsētā krāsnī 12-15 minūtes, līdz mīklas mala apcepas.
Padoms: Augstā temperatūra strauji veido garozu uz mīklas, ieslēdzot tvaiku, kas padara iekšpusi mīkstu.
7
✓
Pēc cepšanas pārkaisiet ar svaigu baziliku un pārslakiet ar pāris pilieniem olīveļļas.
Padoms: Jēla olīveļļa beigās kalpo kā 'garšviela', izceļot garšas.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g Picas mīkla (gatava vai mājas)
- 150 g Svaigs kazas siers
- 100 g Svaigas spinātu lapas (mazgātas)
- 120 ml Bieza tomātu mērce
- 2 ēd.k. Olīveļļa
- 2 daiviņas Ķiploks
- 10 lapas Svaigs baziliks
- 1 šķipsna Sāls
- 1 šķipsna Malti melnie pipari