- Vai varu izmantot eļļā konservētus artišokus?
- Jā, pat ļoti! Eļļas marinādē esošie artišoki parasti ir garšīgāki. Tikai pirms lietošanas tos labi noteciniet.
- Kāpēc pica kļuva sāļa?
- Olīvas un artišoku konservi arī var būt sāļi. Nogaršojiet tos pirms cepšanas un samaziniet sāls daudzumu, ko kaisāt uz mīklas.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pica Ai Carciofi e Olive
Vidusjūras garšu esence uz vienas picas. Artišoka (ēdamā dadža) nedaudz metāliskā, riekstainā garša un olīvu sāļais raksturs veido perfektu pāri. Šī pica ir 'Capricciosa' vienkāršāka, tīrāka radiniece, kur dārzeņi dominē gaļas vietā.
Sastāvdaļas
300
g
Picas mīkla
150
ml
Tomātu mērce
150
g
Mocarella siers (šķēlēs)
150
g
Artišoku sirdis (konservētas, notecinātas)
50
g
Melnās olīvas (bez kauliņiem)
10
lapas
Svaigs baziliks
2
ēd.k.
Olīveļļa
1
šķipsna
Sāls
1
šķipsna
Malti melnie pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Picas griezējs
- Sietiņš (konservu notecināšanai)
- Cepamā plāts
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Izrullējiet mīklu apļveida formā.
Padoms: Ja mīkla saraujas, ļaujiet tai pāris minūtes atpūsties. Tas liecina, ka lipekļa tīklojums joprojām ir pārāk saspringts.
2
✓
Ieziediet mīklu ar tomātu mērci, atstājot brīvu malu 1-2 cm platumā.
Padoms: Brīvā mala skaisti uzpūtīsies un apcepsies (crust).
3
✓
Artišokus sagrieziet daiviņās, olīvas - ripiņās. Izkārtojiet uz picas.
Padoms: Vienmērīgs izkārtojums ir svarīgs, lai katrā šķēlē būtu visas garšas.
4
✓
Lieciet virsū mocarellas šķēles starp dārzeņiem un uz tiem.
Padoms: Mocarella aizsargā zem tās esošos dārzeņus no izžūšanas, vienlaikus uzkūstot tiem virsū.
5
✓
Cepiet 12-15 minūtes, līdz siers burbuļo un kļūst zeltaini brūns plankumains.
Padoms: Siera brūnēšana norāda uz garšu padziļināšanos (karamelizācija un grauzdēšanās).
6
✓
Pēc cepšanas pārkaisiet ar plēstu baziliku.
Padoms: Baziliku nekad negrieziet ar nazi, jo saskarē ar metālu tas griezuma vietās kļūst brūns (oksidācija). Plēsiet ar rokām!
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g Picas mīkla
- 150 ml Tomātu mērce
- 150 g Mocarella siers (šķēlēs)
- 150 g Artišoku sirdis (konservētas, notecinātas)
- 50 g Melnās olīvas (bez kauliņiem)
- 10 lapas Svaigs baziliks
- 2 ēd.k. Olīveļļa
- 1 šķipsna Sāls
- 1 šķipsna Malti melnie pipari