Saldskābā ķiploku mērce pasniegta Saldskābā ķiploku mērce Karsts šokolādes fondī, pasniegts ar augļiem un biskvīta gabaliņiem. Šokolādes fondī Brieža gaļas čili lauku stila bļodā Brieža gaļas čili Pasniegta piadina ar krēmsiera un zemeņu pildījumu Piadina ar krēmsiera un zemeņu pildījumu Kazeņu kēksiņi pasniegti Kazeņu kēksiņi Pasniegta ābolu un apelsīnu torte Ābolu un apelsīnu torte Pasniegta turku zirņu miltu fokača Turku zirņu miltu fokača (Farinata) Skursteņkūka ar augļiem Augļu Skursteņkūkas bļoda Svaigi pasniegts jāņogu un zemeņu frapē Jāņogu un zemeņu frapē Medus un citrona cepumi pasniegti Medus un citrona cepumi Drip cake torte ar šokolādes ganache Drip Cake torte Kastaņu un auzu pārslu mafini pasniegti Kastaņu un auzu pārslu mafini BBQ pīle pasniegta BBQ pīle Pildīts vistas burgers ar grilētu vistu un kūstošu sieru Pildīts vistas burgers Vafeļu degustācijas ēdienkarte ar trim dažādām piedevām Vafeļu degustācijas ēdienkarte Zivju zupa no svaigas karpas, pasniegta ar sarkanu paprikas mērci un asiem pipariem Zivju zupa Hoisin mērce pasniegta ar Āzijas ēdieniem Ķīniešu Hoisin mērce Baklažānu burgers ar svaigiem dārzeņiem Baklažānu burgers Pikants koriandrs etiķī, pasniegts Pikants koriandrs etiķī Kokosriekstu piena, ingvera un sarkanvīna mērce pasniegta Kokosriekstu piena, ingvera un sarkanvīna mērce Saldskābā ķiploku mērce pasniegta Saldskābā ķiploku mērce Karsts šokolādes fondī, pasniegts ar augļiem un biskvīta gabaliņiem. Šokolādes fondī Brieža gaļas čili lauku stila bļodā Brieža gaļas čili Pasniegta piadina ar krēmsiera un zemeņu pildījumu Piadina ar krēmsiera un zemeņu pildījumu Kazeņu kēksiņi pasniegti Kazeņu kēksiņi Pasniegta ābolu un apelsīnu torte Ābolu un apelsīnu torte Pasniegta turku zirņu miltu fokača Turku zirņu miltu fokača (Farinata) Skursteņkūka ar augļiem Augļu Skursteņkūkas bļoda Svaigi pasniegts jāņogu un zemeņu frapē Jāņogu un zemeņu frapē Medus un citrona cepumi pasniegti Medus un citrona cepumi Drip cake torte ar šokolādes ganache Drip Cake torte Kastaņu un auzu pārslu mafini pasniegti Kastaņu un auzu pārslu mafini BBQ pīle pasniegta BBQ pīle Pildīts vistas burgers ar grilētu vistu un kūstošu sieru Pildīts vistas burgers Vafeļu degustācijas ēdienkarte ar trim dažādām piedevām Vafeļu degustācijas ēdienkarte Zivju zupa no svaigas karpas, pasniegta ar sarkanu paprikas mērci un asiem pipariem Zivju zupa Hoisin mērce pasniegta ar Āzijas ēdieniem Ķīniešu Hoisin mērce Baklažānu burgers ar svaigiem dārzeņiem Baklažānu burgers Pikants koriandrs etiķī, pasniegts Pikants koriandrs etiķī Kokosriekstu piena, ingvera un sarkanvīna mērce pasniegta Kokosriekstu piena, ingvera un sarkanvīna mērce
Pikantas etiķī marinētas hurmas šķēles burkā
Saldās hurmas daiviņas, kas balansētas ar asu čili marinādi

Pikantas marinētas hurmas šķēles

Autors: Flavelo
Hurmas (kaki) saldo, medaino garšu ģeniāli līdzsvaro pikantā etiķa marināde. Svarīgi šai receptei izvēlēties šķirni ar stingru mīkstumu (piem., Rojo Brillante), kas paliek griežama. Augļa cukura saturs piešķir marinējumam karamelizētu raksturu, savukārt čili asums padara to aizraujošu. Tā var būt siera plašu zvaigzne, īpaši pie nogatavinātiem sieriem.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 5 minūtes
⌛ Kopā 2 dienas 20 minūtes
🍽️ Daudzums 8 porcijas
🔥 Kalorijas 60 kcal
🌍 Virtuve Internacionālā

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Griešanas dēlis
  • Katls
  • Burka

Alergēni

⚠️ Sinepes

Pagatavošana

1 ✓

Nomazgājiet hurmu, izgrieziet serdi un sagrieziet apmēram 3-4 mm biezās daiviņās.

Padoms: Izmantojiet tikai cietus augļus, mīkstie izjuks!
2 ✓

Lieciet šķēles sterilā burkā kārtās ar garšvielām (ķiplokiem, lauru lapām, sinepēm, pipariem, čili).

Padoms: Rīkojieties uzmanīgi, lai nesaspiestu.
3 ✓

Uzvāriet ūdeni, etiķi, sāli un cukuru.

Padoms: Etiķa tvaiki var būt spēcīgi, uzmanieties ieelpojot.
4 ✓

Atdzesējiet šķidrumu līdz remdenam (apm. 50-60°C).

Padoms: Tas ir ļoti svarīgi! Ja pārliesiet verdošu, augļa mīkstums kļūs mīksts un zaudēs formu. Remdens šķidrums saglabā tekstūru.
5 ✓

Pārlejiet augļiem remdeno šķidrumu.

Padoms: Lai pilnībā nosedz.
6 ✓

Aizveriet un ļaujiet ievilkties ledusskapī 48 stundas.

Padoms: Lieliski sader ar kazas sieru vai zilā pelējuma sieriem.

Biežāk uzdotie jautājumi

Ar vai bez mizas?
Hurmas miza ir ēdama un plāna, tāpēc droši atstājiet to, turklāt tā palīdz saglabāt šķēles veselas.

Sastāvdaļas

  • 500 g hurmas (ar stingru mīkstumu)
  • 500 ml ūdens
  • 200 ml etiķa (10%)
  • 15 g sāls
  • 50 g cukura
  • 2 daiviņas ķiploka
  • 2 gab. lauru lapas
  • 1 ēd.k. sinepju sēklu
  • 1 tējk. melno piparu
  • 2 tējk. čili pārslu