- Vai koriandra kāts ir ēdams?
- Jā! Kātā ir visvairāk garšas, nekādā gadījumā neizmetiet, arī marinēts tas ir lielisks.
- Cik ilgi uzglabājas?
- Ledusskapī droši var lietot 2-3 nedēļas.
Zivju zupa
Ķīniešu Hoisin mērce
Baklažānu burgers
Pikants koriandrs etiķī
Kokosriekstu piena, ingvera un sarkanvīna mērce
Dosa
Pina Colada saldējums
Burgers ar halapenjo un sieru
Pita ar baklažānu krēmu
Apelsīnu un kazeņu limonāde
Cepta meža pīle ar ķiršu glazūru
Piparkūku saldējums
Kastaņu un linzera torte
Baklažānu vafeles
Pikants marinēts Savojas kāposts
Piparkūku figūriņas
Karamellizētas baltās šokolādes saldējums
Naan-e Barbari
Vistas fileja uz garšaugu dārzeņu gultas
Apelsīnu un citrona cepumi
Zivju zupa
Ķīniešu Hoisin mērce
Baklažānu burgers
Pikants koriandrs etiķī
Kokosriekstu piena, ingvera un sarkanvīna mērce
Dosa
Pina Colada saldējums
Burgers ar halapenjo un sieru
Pita ar baklažānu krēmu
Apelsīnu un kazeņu limonāde
Cepta meža pīle ar ķiršu glazūru
Piparkūku saldējums
Kastaņu un linzera torte
Baklažānu vafeles
Pikants marinēts Savojas kāposts
Piparkūku figūriņas
Karamellizētas baltās šokolādes saldējums
Naan-e Barbari
Vistas fileja uz garšaugu dārzeņu gultas
Apelsīnu un citrona cepumi
Pikants koriandrs etiķī
Koriandrs ir garšaugs, kas šķeļ sabiedrību, bet tie, kas to mīl, to dievina. Šī recepte ieslēdz burkā svaiga koriandra gaistošo, citrusa aromātu. Etiķa vidē lapas gan zaudē kraukšķīgumu, bet to garša koncentrējas, un, sajaucoties ar pikanto čili šķidrumu, rodas īsta 'umami bumba'. Šis marinējums ir ideāls, lai arī ziemā atsauktu atmiņā vasarīgās, svaigās garšas kādā Āzijas zupā vai bagātīgā sviestmaizē.
Sastāvdaļas
50
g
Svaigs koriandrs (ar kātiem)
100
ml
Baltvīna etiķis
100
ml
Ūdens
40
g
Medus
1
tējk.
Sāls
2
daiviņas
Ķiploks
5
graudi
Melnie pipari
1
gab.
Svaigs čili pipars
1
tējk.
Čili pārslas
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Mazs katliņš
- Griešanas dēlis un nazis
- Sterilizēta maza burciņa
Alergēni
Sēra dioksīds (etiķis)
Pagatavošana
1
✓
Uzmanīgi nomazgājiet koriandru, lai nesalauztu lapas, tad nokratiet ūdeni. Nogrieziet saknes, bet kātus atstājiet.
Padoms: Lapas ir trauslas, rīkojieties ar tām maigi, lai tās priekšlaicīgi nekļūtu brūnas (oksidācija).
2
✓
Sagrieziet ķiploku un čili plānos gredzenos.
Padoms: Sēklas varat atstāt čili, ja jums patīk ass.
3
✓
Ievietojiet koriandru, ķiplokus un čili tīrā burkā.
Padoms: Nedaudz saspiediet, lai tie neuzpeldētu virs šķidruma.
4
✓
Katliņā uzvāriet ūdeni, etiķi, medu, sāli un piparus.
Padoms: Karsējiet tikai tik ilgi, līdz medus izkūst un šķidrums sāk burbuļot.
5
✓
Pārlejiet karsto šķidrumu pār koriandru. Lapas uzreiz saplaks un to krāsa kļūs tumšāka.
Padoms: Karstuma ietekmē augu šūnu sienas pavājinās, un gaiss tiek izspiests no audiem (blanšēšanās).
6
✓
Ļaujiet atdzist, aizveriet un lieciet ledusskapī vismaz uz dienu.
Padoms: Garšu saplūšanai nepieciešams laiks.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 50 g Svaigs koriandrs (ar kātiem)
- 100 ml Baltvīna etiķis
- 100 ml Ūdens
- 40 g Medus
- 1 tējk. Sāls
- 2 daiviņas Ķiploks
- 5 graudi Melnie pipari
- 1 gab. Svaigs čili pipars
- 1 tējk. Čili pārslas