- Kāpēc tā saplaisāja sānos?
- Neiegriezāt virsmu pietiekami dziļi, tāpēc tvaiks izplūda tur, kur varēja. Vai arī tā nebija pietiekami uzrūgusi pirms cepšanas.
- Vai var gatavot bez alkohola?
- Jā, izmantojiet ruma aromatizētāju, bet alkohols cepšanas laikā iztvaiko, paliek tikai garša.
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Pinza
Triestes un Friuli reģiona lepnums, Pinza nav jaucama ar Romas picu! Tā ir blīva, bet irdena Lieldienu pītā maize, kas ar savu bagātīgumu (daudz olu, cukura, sviesta) iezīmē gavēņa beigas. Saskaņā ar tradīciju trīs zaru zvaigzne vai krusts, kas iegriezts mīklā, simbolizē Svēto Trīsvienību. Tās garša atgādina Panettone, bet tekstūra ir blīvāka, 'maizīgāka', un citrusu-ruma aromāts padara to neaizmirstamu.
Sastāvdaļas
500
g
Kviešu milti
100
g
Cukurs
5
g
Sāls
7
g
Sausais raugs
200
ml
Piens (remdens)
100
g
Sviests (kausēts, remdens)
2
gab.
Olu dzeltenumi (plus 1 vesela ola ieziešanai)
1
gab.
Rīvēta citrona miziņa
1
gab.
Rīvēta apelsīna miziņa
1
ēd.k.
Rums
1
tējk.
Vaniļas ekstrakts
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Mīcīšanas bļoda
- Ota ieziešanai
- Cepamais papīrs
- Šķēres vai ass nazis griešanai
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Sagatavojiet ieraugu: sajauciet 100g miltu, raugu un 100ml remdena piena. Ļaujiet pastāvēt 30 minūtes, līdz uzputo.
Padoms: Ieraugs palīdz padziļināt garšas un aktivizēt raugu.
2
✓
Atlikušos miltus sajauciet ar cukuru, sāli, rīvētām miziņām. Pievienojiet ieraugu, atlikušo pienu, olu dzeltenumus, rumu un vaniļu.
Padoms: Aromātus vislabāk saista tauki (olu dzeltenums).
3
✓
Mīcīšanas laikā lēnām pielejiet kausēto sviestu. Mīciet, līdz mīkla kļūst gluda un spīdīga.
Padoms: Tā kā mīkla ir trekna, mīcīšana var ilgt ilgāk (15 minūtes), nepadodieties!
4
✓
Raudzējiet 2 stundas siltā vietā (līdz dubultojas).
5
✓
Izveidojiet divus klaipus (vai vienu lielu), lieciet uz cepešpannas un raudzējiet vēl 1 stundu.
6
✓
Ieziediet virsmu ar sakultu olu. Ar šķērēm vai nazi iegrieziet dziļu Y formu (trīs zaru zvaigzni) virspusē.
Padoms: Griezums ļauj mīklai izplesties krāsnī ('oven spring').
7
✓
Cepiet 170°C 40-45 minūtes. Ja tā kļūst ļoti brūna, pārklājiet.
Padoms: Arī šeit palīdz adatas tests: ja adata nāk ārā tīra, maize ir gatava.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Kviešu milti
- 100 g Cukurs
- 5 g Sāls
- 7 g Sausais raugs
- 200 ml Piens (remdens)
- 100 g Sviests (kausēts, remdens)
- 2 gab. Olu dzeltenumi (plus 1 vesela ola ieziešanai)
- 1 gab. Rīvēta citrona miziņa
- 1 gab. Rīvēta apelsīna miziņa
- 1 ēd.k. Rums
- 1 tējk. Vaniļas ekstrakts