- Kā panākt, lai ola neizplūst?
- Vispirms iesitiet olu mazā bļodiņā un no turienes slidiniet picas centrā. Ja baidāties, ka tā notecēs, izveidojiet nelielu iedobumu no siera/pildījuma.
- Kad likt virsū olu?
- Ja jums garšo šķidrs dzeltenums, lieciet to cepšanas vidū, nevis sākumā, citādi tā izcepsies cieta.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pizza alla pancetta e uova (Pica ar pančetu un olu)
Bieži saukta arī par 'Pizza alla Bismarck', šis ir sātīgs, bagātīgs ēdiens, kas apvieno brokastu karali (olas un bekonu) ar itāļu iecienītāko ēdienu. Pančetas sāļais, taukainais kraukšķīgums un mīkstais, krēmīgais olas dzeltenums, kurā var iemērkt picas malu, sniedz īstu 'comfort food' pieredzi.
Sastāvdaļas
250
g
Picas milti
150
ml
Ūdens (remdens)
5
g
Sausais raugs
20
ml
Olīveļļa
1
tējk.
Sāls
100
ml
Tomātu mērce
100
g
Mocarella siers
80
g
Pančeta (vai bekons, kubiņos)
2
gab.
Olas
5
lapas
Svaigs baziliks
0.5
tējk.
Svaigi malti melnie pipari
1
tējk.
Oregano
1
šķipsna
Cukurs
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Bļoda
- Picas cepamplāts
- Maza bļodiņa (olai)
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Sagatavojiet mīklu: aktivizējiet raugu saldinātā ūdenī, mīciet ar miltiem, sāli, eļļu. Raudzējiet 60 minūtes.
Padoms: Mīkla ir laba, ja, iespiežot ar pirkstu, tā ir elastīga.
2
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 250°C. Pančetu sagrieziet kubiņos vai strēmelēs. Ja tā ir ļoti trekna, varat to nedaudz apcept pannā, lai iztecētu tauki.
Padoms: Iepriekšēja apcepšana piešķir papildu kraukšķīgumu.
3
✓
Izrullējiet mīklu, pārklājiet ar tomātu mērci, garšojiet ar oregano un pipariem.
Padoms: Malas atstājiet tīras, lai tās skaisti uzpūstos.
4
✓
Pārkaisiet ar mocarellu un pančetu. Lieciet krāsnī uz 7 minūtēm.
Padoms: Mīklu iepriekš apcepam, lai olai būtu jāuzliek tikai beigās.
5
✓
Izvelciet no krāsns puscepto picu. Uzmanīgi iesitiet olas vidū (vai kur vēlaties). Lieciet atpakaļ uz 5-6 minūtēm.
Padoms: Mērķis ir, lai olbaltums sacietētu (koagulācija), bet dzeltenums paliktu krēmīgs.
6
✓
Izņemiet, atpūtiniet minūti, tad pārkaisiet ar baziliku un svaigiem pipariem. Pasniedziet.
Padoms: Uzmanieties ēdot, karsts olas dzeltenums tek!
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g Picas milti
- 150 ml Ūdens (remdens)
- 5 g Sausais raugs
- 20 ml Olīveļļa
- 1 tējk. Sāls
- 100 ml Tomātu mērce
- 100 g Mocarella siers
- 80 g Pančeta (vai bekons, kubiņos)
- 2 gab. Olas
- 5 lapas Svaigs baziliks
- 0.5 tējk. Svaigi malti melnie pipari
- 1 tējk. Oregano
- 1 šķipsna Cukurs