Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pizza Cilentana ar bufalo mozzarellu un provolone sieru
Autentiska dienviditālijas pica ar divu veidu sieriem

Pizza Cilentana

Autors: Flavelo
Čilento Nacionālais parks Itālijas dienvidos ir Vidusjūras uztura šūpulis. Pizza Cilentana īpatnība ir tā, ka tomātu mērce bieži ir vārīta (ragū līdzīga), un sieru kombinācija (bufalo mozzarella un provolone) piešķir tai raksturu. Mīkla ir rustikāla, ar biezākām malām nekā neapoliešu, un ir vietējo lepnums.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 30 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 560 kcal
🌍 Virtuve Itāļu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Picas akmens vai cepamā plāts

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 250°C. Bufalo mozzarellu sagrieziet šķēlēs un rūpīgi noteciniet.

Padoms: Ūdens ir picas ienaidnieks. Notecināšana (ūdens atdalīšana) nodrošina kraukšķīgu mīklu.
2 ✓

Izrullējiet mīklu, ieziediet ar mērci. Uzkaisiet rīvētu provolone sieru.

Padoms: Provolone ir raksturīgāks, nogatavinātāks siers, kas ēdienam piešķir garšas dziļumu.
3 ✓

Lieciet virsū mozzarellu, pārkaisiet ar oregano. Cepiet 10-12 minūtes.

Padoms: Augstā temperatūrā mīkla strauji izcepas, iekšpusē paliekot mīksta.
4 ✓

Pasniedzot pilnveidojiet ar svaigu baziliku un olīveļļu.

Padoms: Baziliks karstuma ietekmē nomelnē (oksidācija), tāpēc vienmēr lieciet to beigās.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc mīkla izmirkst no bufalo mozzarellas?
Bufalo mozzarella satur daudz sūkalu. Sagrieziet un ļaujiet notecēt sietā vismaz 30 minūtes pirms lietošanas.

Sastāvdaļas

  • 500 g Picas mīkla
  • 200 ml Bieza tomātu mērce
  • 200 g Mozzarella di Bufala (Bufalo mozzarella)
  • 100 g Provolone siers (rīvēts)
  • 10 g Svaigs baziliks
  • 2 ēd.k. Olíveļļa
  • 1 tējk. Kaltēts oregano