Pļeskavica, serbu gaļas kotlete ar ajvaru un ceptiem kartupeļiem Pļeskavica "Mud Pie" virtuļi svaigi pasniegti "Mud Pie" virtuļi (Mud Pie Doughnut) Guavas saldējums pasniegts Guavas saldējums Karameļu karstā šokolāde, rotāta ar putukrējumu un karameļu mērces joslu Karameļu karstā šokolāde Pizza del Contadino ar ceptiem dārzeņiem un mocarellas sieru Pizza del Contadino Krēmīga estragona ragū zupa ar vistas gaļu, dārzeņiem un dekorēta ar svaigu estraonu. Estragona ragū zupa Rauga mīklas bumbiņas ar valriekstiem un vaniļas mērci, pasniegtas Rauga mīklas bumbiņas ar valriekstiem un vaniļas mērci Liellopa sautējums ar krējuma klimpām un marinējumiem Liellopa sautējums ar krējuma klimpām un marinējumiem Aveņu strúdele pasniegta Aveņu strúdele Kūpinātu ķiploku un medus bārbekjū mērce stikla traukā Kūpinātu ķiploku un medus bārbekjū mērce Apelsīnu biskvīta torte ar svaigām apelsīnu šķēlītēm Apelsīnu biskvīta torte Bistec Encebollado ar sīpoliem Bistec encebollado Bagātīga gaļas zupa pasniegta ar liellopu gaļu un dārzeņiem Bagātīga gaļas zupa Rīsi ar gaļu pasniegti Rīsi ar gaļu Zeltaini brūnas empanadas ar ķirbi un salviju Empanadas ar ķirbi un salviju Ķirbju un kvinojas karijs ar tahini Ķirbju un kvinojas karijs ar tahini Yakisoba ar vistas gaļu, japāņu vokpannas nūdeles ar kraukšķīgiem dārzeņiem Yakisoba ar vistas gaļu Rīsi ar burkāniem un ingveru pasniegti Rīsi ar burkāniem un ingveru Kanēļa un apelsīnu melleņu čatnijs burciņā, pasniegts ar sieriem un ceptu gaļu Kanēļa un apelsīnu melleņu čatnijs Melleņu proteīna skones pasniegtas Melleņu proteīna skones Pļeskavica, serbu gaļas kotlete ar ajvaru un ceptiem kartupeļiem Pļeskavica "Mud Pie" virtuļi svaigi pasniegti "Mud Pie" virtuļi (Mud Pie Doughnut) Guavas saldējums pasniegts Guavas saldējums Karameļu karstā šokolāde, rotāta ar putukrējumu un karameļu mērces joslu Karameļu karstā šokolāde Pizza del Contadino ar ceptiem dārzeņiem un mocarellas sieru Pizza del Contadino Krēmīga estragona ragū zupa ar vistas gaļu, dārzeņiem un dekorēta ar svaigu estraonu. Estragona ragū zupa Rauga mīklas bumbiņas ar valriekstiem un vaniļas mērci, pasniegtas Rauga mīklas bumbiņas ar valriekstiem un vaniļas mērci Liellopa sautējums ar krējuma klimpām un marinējumiem Liellopa sautējums ar krējuma klimpām un marinējumiem Aveņu strúdele pasniegta Aveņu strúdele Kūpinātu ķiploku un medus bārbekjū mērce stikla traukā Kūpinātu ķiploku un medus bārbekjū mērce Apelsīnu biskvīta torte ar svaigām apelsīnu šķēlītēm Apelsīnu biskvīta torte Bistec Encebollado ar sīpoliem Bistec encebollado Bagātīga gaļas zupa pasniegta ar liellopu gaļu un dārzeņiem Bagātīga gaļas zupa Rīsi ar gaļu pasniegti Rīsi ar gaļu Zeltaini brūnas empanadas ar ķirbi un salviju Empanadas ar ķirbi un salviju Ķirbju un kvinojas karijs ar tahini Ķirbju un kvinojas karijs ar tahini Yakisoba ar vistas gaļu, japāņu vokpannas nūdeles ar kraukšķīgiem dārzeņiem Yakisoba ar vistas gaļu Rīsi ar burkāniem un ingveru pasniegti Rīsi ar burkāniem un ingveru Kanēļa un apelsīnu melleņu čatnijs burciņā, pasniegts ar sieriem un ceptu gaļu Kanēļa un apelsīnu melleņu čatnijs Melleņu proteīna skones pasniegtas Melleņu proteīna skones
Pizza del Contadino ar ceptiem dārzeņiem un mocarellas sieru
Vasaras dārzeņu pica ar grilētām baklažānu un cukīni šķēlēm

Pizza del Contadino

Autors: Flavelo
'Pizza del Contadino' (Zemnieka Pica) ir vasaras beigu ražas svētki. Atšķirībā no 'Contadina', šeit uzsvars likts uz dārzeņu sagatavošanu: grilēšanu. Baklažāns un cukīni, ja tos vienkārši uzliktu uz picas, paliktu bezgaršīgi un ūdeņaini. Bet grilēti vai apcepti pannā, viegli dūmakaini, ar karamelizētiem cukuriem virspusē, šie dārzeņi atdzīvojas. Veģetārs sapnis, kas pārliecinās arī gaļas ēdājus.
🕒 Sagatavošana 1 stunda 40 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 1 stunda 55 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 750 kcal
🌍 Virtuve Itāļu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Grila panna vai parasta panna: Dārzeņu cepšanai.
  • Panna: Cepšanai.
  • Griešanas dēlis: Dārzeņu sagatavošanai.

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Sagatavojiet mīklu parastajā veidā (raugs, milti, ūdens, sāls, eļļa) un raudzējiet 1 stundu.

Padoms: Ziemā, ja virtuve ir vēsa, varat raudzēt arī cepeškrāsnī, kuru iepriekš ieslēdzāt uz 1 minūti, tad izslēdzāt (remdena, slēgta telpa).
2 ✓

Dārzeņu sagatavošana: baklažānu un cukīni sagrieziet 0,5 cm ripiņās, papriku strēmelēs, sīpolu daiviņās. Pannā nelielā eļļas daudzumā pa daļām cepiet tos zeltaini brūnus un pusmīkstus.

Padoms: Nepārpildiet pannu! Ja dārzeņi ir viens uz otra, tie sautējas. Ja tiem ir vieta, tie cepas (Meijāra reakcija).
3 ✓

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Izrullējiet mīklu, lieciet uz pannas.

Padoms: Rullējot mīklas vidu atstājiet plānu, bet malu (cornicione) pilnībā nesaplaciniet.
4 ✓

Ieziediet ar tomātu mērci, pārkaisiet ar oregano. Izklājiet mocarellu, tad glīti izkārtojiet ceptos dārzeņus.

Padoms: Dārzeņus nedaudz iespiediet sierā, lai tie ēdot nenokristu.
5 ✓

Cepiet 15-20 minūtes, līdz siers izkūst un mīkla ir kraukšķīga. Pasniedzot pārkaisiet ar svaigu baziliku.

Padoms: Bazilika saldums izceļ ceptās paprikas garšu.

Biežāk uzdotie jautājumi

Baklažāns ir rūgts. Ko darīt?
Mūsdienu baklažānu šķirnes reti ir rūgtas, bet, ja gribat būt droši, pēc sagriešanas tos iesāliet, ļaujiet pastāvēt 20 minūtes, tad nosusiniet mitrumu (tā ir 'svīdināšana').
Pārāk daudz darba ar dārzeņiem.
Saprotu, bet tā ir būtība! Padoms: iepriekšējā dienā izcepiet lielāku daudzumu dārzeņu, izmantojiet kā piedevu, bet atlikumu lieciet uz picas.

Sastāvdaļas

  • 500 g Picas milti
  • 300 ml Remdens ūdens
  • 25 g Svaigais raugs
  • 10 g Sāls
  • 40 ml Olīveļļa
  • 200 ml Tomātu mērce
  • 200 g Mocarellas siers
  • 1 mazāks Baklažāns
  • 1 mazāks Cukīni
  • 1 gab. Paprika
  • 1 galviņa Sarkanais sīpols
  • 1 bunte Svaigs baziliks
  • 1 tējk. Kaltēts oregano