Pļeskavica, serbu gaļas kotlete ar ajvaru un ceptiem kartupeļiem Pļeskavica "Mud Pie" virtuļi svaigi pasniegti "Mud Pie" virtuļi (Mud Pie Doughnut) Guavas saldējums pasniegts Guavas saldējums Karameļu karstā šokolāde, rotāta ar putukrējumu un karameļu mērces joslu Karameļu karstā šokolāde Pizza del Contadino ar ceptiem dārzeņiem un mocarellas sieru Pizza del Contadino Krēmīga estragona ragū zupa ar vistas gaļu, dārzeņiem un dekorēta ar svaigu estraonu. Estragona ragū zupa Rauga mīklas bumbiņas ar valriekstiem un vaniļas mērci, pasniegtas Rauga mīklas bumbiņas ar valriekstiem un vaniļas mērci Liellopa sautējums ar krējuma klimpām un marinējumiem Liellopa sautējums ar krējuma klimpām un marinējumiem Aveņu strúdele pasniegta Aveņu strúdele Kūpinātu ķiploku un medus bārbekjū mērce stikla traukā Kūpinātu ķiploku un medus bārbekjū mērce Apelsīnu biskvīta torte ar svaigām apelsīnu šķēlītēm Apelsīnu biskvīta torte Bistec Encebollado ar sīpoliem Bistec encebollado Bagātīga gaļas zupa pasniegta ar liellopu gaļu un dārzeņiem Bagātīga gaļas zupa Rīsi ar gaļu pasniegti Rīsi ar gaļu Zeltaini brūnas empanadas ar ķirbi un salviju Empanadas ar ķirbi un salviju Ķirbju un kvinojas karijs ar tahini Ķirbju un kvinojas karijs ar tahini Yakisoba ar vistas gaļu, japāņu vokpannas nūdeles ar kraukšķīgiem dārzeņiem Yakisoba ar vistas gaļu Rīsi ar burkāniem un ingveru pasniegti Rīsi ar burkāniem un ingveru Kanēļa un apelsīnu melleņu čatnijs burciņā, pasniegts ar sieriem un ceptu gaļu Kanēļa un apelsīnu melleņu čatnijs Melleņu proteīna skones pasniegtas Melleņu proteīna skones Pļeskavica, serbu gaļas kotlete ar ajvaru un ceptiem kartupeļiem Pļeskavica "Mud Pie" virtuļi svaigi pasniegti "Mud Pie" virtuļi (Mud Pie Doughnut) Guavas saldējums pasniegts Guavas saldējums Karameļu karstā šokolāde, rotāta ar putukrējumu un karameļu mērces joslu Karameļu karstā šokolāde Pizza del Contadino ar ceptiem dārzeņiem un mocarellas sieru Pizza del Contadino Krēmīga estragona ragū zupa ar vistas gaļu, dārzeņiem un dekorēta ar svaigu estraonu. Estragona ragū zupa Rauga mīklas bumbiņas ar valriekstiem un vaniļas mērci, pasniegtas Rauga mīklas bumbiņas ar valriekstiem un vaniļas mērci Liellopa sautējums ar krējuma klimpām un marinējumiem Liellopa sautējums ar krējuma klimpām un marinējumiem Aveņu strúdele pasniegta Aveņu strúdele Kūpinātu ķiploku un medus bārbekjū mērce stikla traukā Kūpinātu ķiploku un medus bārbekjū mērce Apelsīnu biskvīta torte ar svaigām apelsīnu šķēlītēm Apelsīnu biskvīta torte Bistec Encebollado ar sīpoliem Bistec encebollado Bagātīga gaļas zupa pasniegta ar liellopu gaļu un dārzeņiem Bagātīga gaļas zupa Rīsi ar gaļu pasniegti Rīsi ar gaļu Zeltaini brūnas empanadas ar ķirbi un salviju Empanadas ar ķirbi un salviju Ķirbju un kvinojas karijs ar tahini Ķirbju un kvinojas karijs ar tahini Yakisoba ar vistas gaļu, japāņu vokpannas nūdeles ar kraukšķīgiem dārzeņiem Yakisoba ar vistas gaļu Rīsi ar burkāniem un ingveru pasniegti Rīsi ar burkāniem un ingveru Kanēļa un apelsīnu melleņu čatnijs burciņā, pasniegts ar sieriem un ceptu gaļu Kanēļa un apelsīnu melleņu čatnijs Melleņu proteīna skones pasniegtas Melleņu proteīna skones
Guavas saldējums pasniegts
Saldskābs un aromātisks guavas saldējums, gatavots ar kondensēto pienu

Guavas saldējums

Autors: Flavelo
Guava ir viena no smaržīgākajām tropu dāvanām: tās garša ir kaut kur starp bumbieri, zemeni un cidoniju. Dienvidamerikā un Filipīnās tā ir ārkārtīgi populāra sastāvdaļa. Šajā receptē kondensētā piena izmantošana ir ģeniāls triks: tā kā no kondensētā piena jau ir iztvaicēta liela daļa ūdens un tas ir biezināts ar cukuru, saldējums būs krēmīgs bez kristalizēšanās, turklāt tam nav jāvāra pamatne. Īsts "sajauc un sasaldē" brīnums.
🕒 Sagatavošana 6 stundas 20 minūtes
⌛ Kopā 6 stundas 20 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 370 kcal
🌍 Virtuve Starptautiskā

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Blenderis
  • Liela maisīšanas bļoda
  • Putotājs (elektriskais)
  • Siets (ja vēlaties atbrīvoties no sēklām)
  • Saldēšanas trauks
  • Lāpstiņa

Alergēni

⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Ja izmantojat svaigu guavu: nomazgājiet, nomizojiet, pārgrieziet uz pusēm un izkasiet sēkloto vidu (sēklas ir ļoti cietas!). Mīkstumu sablendējiet pilnīgi gludā biezenī.

Padoms: Ja traucē šķiedras, biezeni varat izberzt caur sietu, tādējādi iegūstot elegantāku, gludāku tekstūru.
2 ✓

Augļu biezenim piejauciet citronu sulu, sāli un vaniļu. Nogaršojiet!

Padoms: Citrona skābums ne tikai kavē oksidēšanos (brūnēšanu), bet arī "pamodina" augļu garšu, kas aukstumā citādi notrulinātos.
3 ✓

Aukstā bļodā saputojiet aukstu saldo krējumu vidēji stingrās putās (mīkstas galotnes).

Padoms: Neputojiet pārāk stingru (sviestainu), jo tad būs grūti sajaukt ar pārējām sastāvdaļām. Putukrējums piešķirs saldējumam gaisīgumu [apjoma palielināšana].
4 ✓

Kondensēto pienu samaisiet ar guavas biezeni, tad šo maisījumu 2-3 daļās ar uzmanīgām kustībām iecilājiet putukrējumā.

Padoms: Izmantojiet lāpstiņu un strādājiet ar cilājošām kustībām, lai nesaspiestu putas un gaisa burbulīši paliktu krēmā.
5 ✓

Lejiet masu slēdzamā kārbā, izlīdziniet virsmu un lieciet saldētavā uz vismaz 6 stundām.

Padoms: Tā kā tajā nav olu un vārīta krēma, šis "semifreddo" tipa saldējums kūst lēnāk, bet arī sasalst cietāks.

Biežāk uzdotie jautājumi

Ko darīt, ja man nav svaigas guavas?
Droši izmantojiet kvalitatīvu, 100% guavas biezeni vai konservus (bez sīrupa), ko varat atrast delikatešu veikalos.
Saldētavā tas kļuva ļoti ciets. Kāpēc?
Lai gan kondensētais piens palīdz, augļi ar augstu ūdens saturu (kā guava) var sasalt cieti. Pirms pasniegšanas ļaujiet 10 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā.

Sastāvdaļas

  • 400 g Svaiga guava (gatava) vai guavas biezenis
  • 250 ml Auksts saldais krējums (min. 30%)
  • 200 ml Kondensētais piens ar cukuru (tūbiņā vai bundžā)
  • 10 ml Svaiga citronu sula
  • 5 ml Vaniļas ekstrakts
  • 1 šķipsna Sāls