- Vai varu izmantot gatavu picas mīklu?
- Jā, bet Lībijas versijas mīkla ir nedaudz blīvāka, tāpēc mājās gatavota sniegs autentiskāku pieredzi.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pizza Libyenne
Lībijā, pateicoties Itālijas koloniālajai pagātnei, pica ir iekļāvusies vietējā kultūrā, taču ieguvusi savdabīgu, Ziemeļāfrikas piesitienu. Šis nav neapoliešu minimālisms: mīkla ir biezāka, 'maizīgāka', bet pildījums ir bagātīgi garšvielām bagātināta, ķimeņu un koriandra malta gaļa, kas vairāk atgādina ragū nekā parasto picas pildījumu. Sātīgs, pikants ēdiens, kas veido tiltu starp Vidusjūras un arābu virtuvi.
Sastāvdaļas
300
g
Kviešu milti
200
ml
Remdens ūdens
10
g
Svaigais raugs
5
g
Sāls
150
ml
Tomātu mērce
200
g
Maltā jēra vai liellopa gaļa
50
g
Melnās olīvas (bez kauliņiem)
150
g
Mozzarella siers
1
gab.
Sīpols
10
g
Svaigi pētersīļi
1
tējk.
Maltas romiešu ķimenes
1
tējk.
Malts koriandrs
1
tējk.
Sarkanā paprika
20
ēd.k.
Olīveļļa
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Cepešplāts
- Panna gaļas apcepšanai
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Izšķīdiniet raugu remdenā ūdenī. Sajauciet miltus ar sāli, tad pievienojiet ūdeni. Mīciet līdz gludai mīklai un ļaujiet 1 stundu rūgt siltā vietā.
Padoms: Mīklai jābūt elastīgai. Ja tā līp, pievienojiet nedaudz miltu.
2
✓
Tikmēr apcepiet malto gaļu nelielā eļļas daudzumā. Kad tā vairs nav jēla, pievienojiet ķimenes, koriandru un papriku. Pievienojiet sāli, tad noņemiet no uguns.
Padoms: Garšvielas pievienojiet cepšanas beigās, lai tās nesadegtu, bet to garša izšķīstu eļļā.
3
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 °C. Izrullējiet uzrūgušo mīklu taisnstūra vai apļa formā un lieciet uz cepešpannas ar cepamo papīru.
Padoms: Šī pica pacieš arī biezāku mīklu.
4
✓
Sasmērējiet ar tomātu mērci. Pārkaisiet ar rīvētu sieru, pēc tam ar pikanto gaļu, sagrieztām olīvām un plāni sagrieztu sīpolu.
Padoms: Sieru lieciet apakšā, lai pasargātu mīklu no izmirkšanas gaļas sulā.
5
✓
Cepiet 12–15 minūtes, līdz mala ir zeltaini brūna. Pasniedzot pārkaisiet ar svaigiem pētersīļiem un apslakiet ar olīveļļu.
Padoms: Svaigus zaļumus vienmēr liekam virsū pēc cepšanas, lai tie nekļūtu brūni.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g Kviešu milti
- 200 ml Remdens ūdens
- 10 g Svaigais raugs
- 5 g Sāls
- 150 ml Tomātu mērce
- 200 g Maltā jēra vai liellopa gaļa
- 50 g Melnās olīvas (bez kauliņiem)
- 150 g Mozzarella siers
- 1 gab. Sīpols
- 10 g Svaigi pētersīļi
- 1 tējk. Maltas romiešu ķimenes
- 1 tējk. Malts koriandrs
- 1 tējk. Sarkanā paprika
- 20 ēd.k. Olīveļļa