- Kāpēc iepriekš jāapcep bekons?
- Lai atbrīvotos no liekajiem taukiem un pica tajos nepeldētu. Turklāt tā bekons kļūst īpaši kraukšķīgs.
- Vai virspusē neveidosies omlete?
- Jā, veidosies krēmīga, siera bagāta kārta. Tā ir šī ēdiena būtība! Ja vēlaties šķidrāku olu, uzsitiet to veselu virsū pēdējās 5 cepšanas minūtēs.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pizza Rustica Abruzzese
Abruco ir kalnains reģions, kur virtuvi nosaka ganu kultūra. Šī pica patiesībā ir bagātīgs, sātīgs pīrāgs, kas tika gatavots ganu ceļasomām. Bekona dūmakainums, pekorīno siers (Pecorino) un olu krēmīgums rada sava veida 'Carbonara' pieredzi picas formā. Tas nav diētisks ēdiens, bet gan īsta enerģijas bumba darba dienām.
Sastāvdaļas
500
g
Picas mīkla
150
g
Bekons (sagriezts slēmelēs)
100
g
Pekorīno siers (rīvēts)
3
gab.
Olas
150
g
Mocarellas siers
100
ml
Saldais krējums (min. 30%)
1
tējk.
Kaltēts oregano
5
g
Svaigs baziliks
2
ēd.k.
Olīveļļa
1
šķipsna
Melnie pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Panna (bekona apcepšanai)
- Putojamā slotiņa
- Cepamā panna
- Bļoda maisīšanai
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200°C. Pannā uz vidējas uguns apcepiet bekonu, līdz tauki izkūst un malas sāk brūnēt.
Padoms: Nav nepieciešams sacept pilnīgi kraukšķīgu, jo tas turpinās cepties krāsnī. Mērķis ir izkausēt taukus.
2
✓
Izņemiet bekonu no taukiem un ļaujiet atdzist. Cepamo pannu plānā kārtā ieziediet ar olīveļļu.
Padoms: Ja liksiet karstu bekonu uz mīklas, karstums priekšlaicīgi aktivizēs raugu vai to iznīcinās, un virsma kļūs mikla.
3
✓
Bļodā sakuliet olas ar saldo krējumu, pusi rīvētā pekorīno siera un šķipsniņu piparu. Jāiegūst krēmīga, viendabīga masa.
Padoms: Krējuma tauki neļauj olu baltumam pārāk ātri sarecēt un kļūt gumijotam.
4
✓
Izrullējiet mīklu un ieklājiet to pannā, veidojot nelielas maliņas.
Padoms: Maliņas ir ļoti svarīgas, lai noturētu šķidro olu maisījumu.
5
✓
Pārlejiet mīklu ar olu masu, pārkaisiet ar atlikušo pekorīno, saplucinātu mocarellu, bekonu un oregano.
Padoms: Mocarella palīdz 'sasaistīt' olu cepšanas laikā, padarot pildījumu stingrāku.
6
✓
Cepiet 15-18 minūtes. Pica ir gatava, kad olu masa ir sarecējusi (bet joprojām nedaudz trīsoša) un mīklas malas ir zeltaini brūnas.
Padoms: Nepārcepiet, citādi olas izžūs. Pēc izņemšanas atlikušais siltums tās padarīs stingrākas.
7
✓
Pirms pasniegšanas ļaujiet atpūsties 5 minūtes, tad pārkaisiet ar svaigu baziliku.
Padoms: Atpūtināšanas laikā siera un olu struktūra stabilizējas, tādēļ picu būs vieglāk sagriezt.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Picas mīkla
- 150 g Bekons (sagriezts slēmelēs)
- 100 g Pekorīno siers (rīvēts)
- 3 gab. Olas
- 150 g Mocarellas siers
- 100 ml Saldais krējums (min. 30%)
- 1 tējk. Kaltēts oregano
- 5 g Svaigs baziliks
- 2 ēd.k. Olīveļļa
- 1 šķipsna Melnie pipari