- Vai varu izmantot svaigu tunci?
- Šai receptei raksturīgs konservēts tuncis, jo tā tekstūra un garša piestāv 'mājīgajam' stilam. Svaigs tunča steiks krāsnī izžūtu.
- Kādas olīvas izvēlēties?
- Vislabākās ir melnās, grumbainās olīvas ar kauliņiem, jo tām ir visintensīvākā garša, bet olīvas bez kauliņiem ir ērtākas.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pizza Tunisienne
Tunisijas virtuve balansē uz Vidusjūras un tuksneša robežas. Šī pica atgādina Tunisijas 'Brik' un sviestmaižu pasauli: tuncis, vārīta ola un olīvas ir klasiska Ziemeļāfrikas kombinācija. Tas ir ne tikai sātīgs, bet arī olbaltumvielām bagāts ēdiens, kurā dominē sāļās garšas, ko papildina tomātu skābums un pētersīļu svaigums.
Sastāvdaļas
300
g
Kviešu milti
200
ml
Remdens ūdens
10
g
Svaigais raugs
5
g
Sāls
150
ml
Tomātu mērce
150
g
Tuncis konservā (notecināts)
2
gab.
Olas
50
g
Melnās olīvas
10
g
Svaigi pētersīļi
150
g
Mocarellas siers
20
ml
Olīveļļa
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Picas akmens vai cepamā plāts
- Mīklas rullis (vai stiepšana ar rokām)
- Katliņš (olu vārīšanai)
Alergēni
Glutēns
Piens
Zivis
Olas
Pagatavošana
1
✓
Sagatavojiet mīklu no miltiem, ūdens, rauga un sāls. Pārklājiet un raudzējiet siltā vietā apmēram 60 minūtes, līdz tā kļūst gaisīga.
Padoms: Ja iespiežat mīklā pirkstu un iedobe lēnām izlīdzinās, tā ir ideāli uzrūgusi.
2
✓
Tikmēr novāriet olas cietas (10 minūtes no vārīšanās sākuma). Atdzesējiet ledainā ūdenī, nolobiet un sagrieziet ripiņās.
Padoms: Ledains ūdens aptur vārīšanās procesu un sarauj olas saturu, atdalot to no čaumalas, kas atvieglo lobīšanu.
3
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Izrullējiet mīklu, ieziediet ar tomātu mērci un pārkaisiet ar mocarellu.
Padoms: Tunci un olas ieteicams likt virs siera, lai tie būtu redzami un ceptos, nevis vārītos zem siera.
4
✓
Izkārtojiet virsū notecinātus tunča gabaliņus, olu šķēles un olīvas.
Padoms: Tunci kārtīgi nospiediet, jo ūdeņaini konservi var padarīt picu miklu.
5
✓
Cepiet 12-15 minūtes, līdz mīklas malas ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas.
Padoms: Augstā temperatūrā mīkla izcepas ātri, bet pildījums tikai sasilst un neizžūst.
6
✓
Izņemiet, pārslakiet ar olīveļļu un bagātīgi pārkaisiet ar svaigiem pētersīļiem.
Padoms: Pētersīļu svaigums ir neaizstājams līdzsvars treknākajam tunci.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g Kviešu milti
- 200 ml Remdens ūdens
- 10 g Svaigais raugs
- 5 g Sāls
- 150 ml Tomātu mērce
- 150 g Tuncis konservā (notecināts)
- 2 gab. Olas
- 50 g Melnās olīvas
- 10 g Svaigi pētersīļi
- 150 g Mocarellas siers
- 20 ml Olīveļļa