Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums pasniegts traukā Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums Pasniegti citronu rīsi Citronu rīsi Ķirbju strūdele Ķirbju strūdele Vasaras augļu torte dekorēta ar svaigiem augļiem Vasaras augļu torte Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem pasniegti Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums pasniegts traukā Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums Pasniegti citronu rīsi Citronu rīsi Ķirbju strūdele Ķirbju strūdele Vasaras augļu torte dekorēta ar svaigiem augļiem Vasaras augļu torte Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem pasniegti Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem
Riekstu lincera cepumi ar pūdercukuru un ievārījuma pildījumu
Trausli riekstu mīklas cepumi, pildīti ar biezu augļu ievārījumu

Riekstu lincera cepumi

Autors: Flavelo
Lincera cepumi ir viens no konditorejas pīlāriem, smilšu mīklas karalis. Riekstu augstais eļļas saturs piešķir mīklai papildu trauslumu un garšu. Noslēpums slēpjas proporcijās un aukstās izejvielās: taukvielas pārklāj miltu daļiņas, kavējot glutēna karkasa veidošanos, kas izraisa sacietēšanu.
🕒 Sagatavošana 30 minūtes
🍳 Gatavošana 12 minūtes
⌛ Kopā 1 stunda 12 minūtes
🍽️ Daudzums 20 porcijas
🔥 Kalorijas 165 kcal
🌍 Virtuve Starptautiskā

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Lincera cepumu formiņas
  • Mīklas rullis
  • Cepamā plāts
  • Cepamais papīrs

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens
⚠️ Olas
⚠️ Rieksti

Pagatavošana

1 ✓

Sajauciet sausās sastāvdaļas (miltus, riekstus, pūdercukuru, sāli, cepamo pulveri, citrona miziņu).

Padoms: Riekstu eļļai ir tendence sasmakt, tāpēc vienmēr izmantojiet svaigi maltus vai pagaršotus riekstus.
2 ✓

Saberziet tajā auksto sviestu, tad pievienojiet olas dzeltenumu un ātri samīciet.

Padoms: No roku siltuma kūstošais sviests sabojātu trauslo struktūru, tāpēc strādājiet ātri!
3 ✓

Atpūtiniet plēvē ledusskapī 30 minūtes.

Padoms: Atpūtināšanas laikā milti uzsūc mitrumu, sviests atkal sacietē, tāpēc mīkla kļūst vieglāk apstrādājama.
4 ✓

Izrullējiet plāni, izspiediet formas (pilnas un ar caurumu), cepiet 180°C temperatūrā 10-12 minūtes. Neļaujiet tiem nobrūnēt!

Padoms: Lincera cepumi ir labi, ja tie paliek gaiši, gandrīz balti. Ja tie nobrūnē, riekstu dēļ tie var būt rūgti.
5 ✓

Pēc atdzišanas salīmējiet kopā ar ievārījumu un pārkaisiet ar pūdercukuru.

Padoms: Nākamajā dienā mīkla pārņem mitrumu no ievārījuma un kļūst mīksta [Higroskopiskums].

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc mīkla rullējot lūzt?
Mīkla ir pārāk auksta vai arī iemīcīts pārāk daudz miltu. Ļaujiet tai nedaudz sasilt uz galda.

Sastāvdaļas

  • 250 g Milti
  • 100 g Malti valrieksti
  • 100 g Pūdercukurs
  • 200 g Sviests (auksts)
  • 1 gab. Olas dzeltenums
  • 1 pac. Vanilīna cukurs
  • 1 gab. Citrona miziņa (rīvēta)
  • 1 tējk. Cepamais pulveris
  • 1 šķipsniņa Sāls
  • 150 g Ievārījums (aprikožu vai aveņu)
  • 2 ēd.k. Pūdercukurs (pārkaisīšanai)