- Kā saglabāt pirmo partiju siltu?
- Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 100°C un lieciet gatavās vafeles uz restēm. Nepārsedziet, citādi tās kļūs mīkstas!
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Saldās un sāļās vafeles
Šis ēdiens ir 'Brunch' (brokastu un pusdienu apvienojuma) zvaigzne, kur nav jāizvēlas starp saldo un sāļo. Pamatmīkla ir neitrāla: pietiekami salda desertam, bet pietiekami sāļa, lai saderētu ar šķiņķi un sieru. Tas ir 'swalty' (sweet + salty) tendences pamats, kas vienlaikus aktivizē visas garšas kārpiņas.
Sastāvdaļas
250
g
Kviešu milti
250
ml
Piens
2
gab.
Olas
30
g
Cukurs
1
šķipsna
Sāls
10
g
Cepamais pulveris
50
g
Kausēts sviests
100
g
Rīvēts siers (piem., Gouda vai Čedaras)
30
g
Medus
50
ml
Šokolādes mērce
100
g
Svaigas zemenes
100
g
Vārīta šķiņķa šķēles
100
ml
Saldais krējums
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Vafeļu panna
- Divas bļodas piedevām
- Putojamā slotiņa
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Sajauciet miltus, cepamo pulveri, cukuru un sāli. Citā bļodā sakuliet olas ar pienu un kausētu sviestu.
Padoms: Cukura daudzums šeit ir tieši uz robežas: tas palīdz apbrūnēt (karamelizācija), bet nepadara vafeles pārāk saldas sāļajām piedevām.
2
✓
Sajauciet abu bļodu saturu un samaisiet mīklu bez kunkuļiem.
Padoms: Nepārcenšaties ar maisīšanu, jo lipekļa veidošanās padarīs vafeles sīkstas.
3
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni. Vafeļu pannu plāni ieziediet ar taukvielām.
Padoms: Pat nepiedegošu pannu ir vērts plāni ieziest labākai garšai un kraukšķīgākai garozai.
4
✓
Cepiet vafeles zeltaini brūnas (apm. 3-5 minūtes).
Padoms: Vērojiet tvaiku: kad tas gandrīz vairs nenāk, vafeles ir gatavas.
5
✓
Sāļajai versijai: uz vēl karstas vafeles lieciet šķiņķi un pārkaisiet ar sieru, lai tas no vafeles siltuma izkustu. (Vai ielieciet uz 1 minūti zem grila).
Padoms: Siera tauki izceļ mīklas garšu.
6
✓
Saldajai versijai: ļaujiet vafelei nedaudz atdzist (lai putukrējums uzreiz neizkustu), tad rotājiet ar putukrējumu, zemenēm un šokolādes mērci.
Padoms: Baudāms kontrasts starp remdeno mīklu un auksto krējumu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g Kviešu milti
- 250 ml Piens
- 2 gab. Olas
- 30 g Cukurs
- 1 šķipsna Sāls
- 10 g Cepamais pulveris
- 50 g Kausēts sviests
- 100 g Rīvēts siers (piem., Gouda vai Čedaras)
- 30 g Medus
- 50 ml Šokolādes mērce
- 100 g Svaigas zemenes
- 100 g Vārīta šķiņķa šķēles
- 100 ml Saldais krējums