Pasniegts kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē Pekanriekstu virtuļi bumbiņās Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte) Vegānisks BBQ burgers ar svaigiem dārzeņiem Vegānisks BBQ burgers Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem pasniegta Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem Naan maize ar žāvētām aprikozēm pasniegta Naan ar žāvētām aprikozēm Kukurūzas vafeles svaigi ceptas Kukurūzas vafeles Apelsīnu un medus ledus tēja glāzē Apelsīnu un medus ledus tēja Medus un garšvielu tēja krūzē, rotāta ar kanēļa standziņu un citrona šķēlīti Medus un garšvielu tēja Saldskābie marinēti pimento pipari pasniegti burciņā Saldskābie pimento pipari Saldskābi marinēti apelsīni stikla burkā Saldskābie apelsīni Pasniegts cepta siera burgers Cepta siera burgers Kūpināta panna cotta pasniegta Kūpināta panna cotta Biezpiena klimpas grauzdētā rīvmaizē, pasniegtas ar skābo krējumu un cukuru Biezpiena klimpas Semla ar citronu krēmu, svaigs un kārdinošs saldums Semla ar citronu krēmu BBQ bekonā tīti halapenjo pipari pasniegti BBQ bekonā tīti halapenjo pipari Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu pārgriezti Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu Pasniegta diļļu un kukurūzas krēmzupa Diļļu un kukurūzas krēmzupa Skones ar sukādēm un citronu Skones ar sukādēm un citronu Apelsīnu un kanēļa punšs pasniegts Apelsīnu un kanēļa punšs Marinēti persiki stikla burkā Marinēti persiki Pasniegts kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē Pekanriekstu virtuļi bumbiņās Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte) Vegānisks BBQ burgers ar svaigiem dārzeņiem Vegānisks BBQ burgers Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem pasniegta Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem Naan maize ar žāvētām aprikozēm pasniegta Naan ar žāvētām aprikozēm Kukurūzas vafeles svaigi ceptas Kukurūzas vafeles Apelsīnu un medus ledus tēja glāzē Apelsīnu un medus ledus tēja Medus un garšvielu tēja krūzē, rotāta ar kanēļa standziņu un citrona šķēlīti Medus un garšvielu tēja Saldskābie marinēti pimento pipari pasniegti burciņā Saldskābie pimento pipari Saldskābi marinēti apelsīni stikla burkā Saldskābie apelsīni Pasniegts cepta siera burgers Cepta siera burgers Kūpināta panna cotta pasniegta Kūpināta panna cotta Biezpiena klimpas grauzdētā rīvmaizē, pasniegtas ar skābo krējumu un cukuru Biezpiena klimpas Semla ar citronu krēmu, svaigs un kārdinošs saldums Semla ar citronu krēmu BBQ bekonā tīti halapenjo pipari pasniegti BBQ bekonā tīti halapenjo pipari Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu pārgriezti Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu Pasniegta diļļu un kukurūzas krēmzupa Diļļu un kukurūzas krēmzupa Skones ar sukādēm un citronu Skones ar sukādēm un citronu Apelsīnu un kanēļa punšs pasniegts Apelsīnu un kanēļa punšs Marinēti persiki stikla burkā Marinēti persiki
Saldskābi marinēti apelsīni stikla burkā
Īpaši un pikanti mājās gatavoti saldskābie apelsīni

Saldskābie apelsīni

Autors: Flavelo
Apelsīnu marinēšana ir izsmalcināta metode, kā šo ikdienišķo augli pacelt gardēžu līmenī. Vidusjūras un Tuvo Austrumu virtuvēs jau sen zina, ka apelsīna mizas ēteriskās eļļas un augļa mīkstuma saldums etiķa vidē atdzimst jaunā dzīvē. Garšvielas, piemēram, krustnagliņas un kanēlis, rada Ziemassvētku noskaņu, bet skābenā profila dēļ šī piedeva lieliski sader ar smagiem cepešiem (pīli, zosi, cūkgaļu), palīdzot gremošanai un attīrot garšu.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 10 minūtes
⌛ Kopā 7 dienas 25 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 95 kcal
🌍 Virtuve Starptautiskā

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Katliņš
  • Sterilizēta burka
  • Griešanas dēlis
  • Nazis

Alergēni

⚠️ Sinepes

Pagatavošana

1 ✓

Nomazgājiet apelsīnus ļoti rūpīgi siltā ūdenī ar birstīti, lai noņemtu visus virsmas netīrumus un vasku.

Padoms: Tā kā ēdat arī mizu, tīrība ir kritiska. Ja iespējams, izvēlieties neapstrādātus (bio) apelsīnus.
2 ✓

Sagrieziet apelsīnus apmēram puscentimetra biezās ripiņās vai daiviņās un izņemiet sēklas.

Padoms: Sēklas var būt rūgtas, tāpēc tās vērts izķeksēt.
3 ✓

Cieši ievietojiet apelsīnus tīrā burkā.

Padoms: Mēģiniet atstāt pēc iespējas mazāk vietas starp tiem, lai vajadzētu mazāk marinādes.
4 ✓

Katliņā sajauciet ūdeni, etiķi, medu, cukuru, sāli un visas garšvielas. Uzvāriet un vāriet 3-4 minūtes.

Padoms: Vārīšana sterilizē šķidrumu un sapludina garšas.
5 ✓

Noņemiet no uguns un ļaujiet stāvēt 5 minūtes, lai atdziest līdz apm. 85-90°C.

Padoms: Nav pilnībā jāatdzesē, bet karsts tvaiks nedrīkst saplēst burku. Siltais šķidrums palīdz sākt mīkstināšanu.
6 ✓

Pārlejiet šķidrumu pār apelsīniem, lai tie būtu pārklāti. Ja nepieciešams, izmantojiet slogu.

Padoms: Daļas, kas ir ārpusē, var oksidēties.
7 ✓

Aizveriet, ļaujiet atdzist, tad lieciet ledusskapī. Ļaujiet nogatavoties vismaz 1 nedēļu (7 dienas) perfektai garšai.

Padoms: Laiks ir jūsu draugs: mizas rūgtums ar katru dienu samazinās, sāļi skābajam šķidrumam iekļūstot tajā.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai apelsīns jānomizo?
Nē, ar mizu ir visgaršīgāk. Karstā marināde un laiks mīkstina mizu, kas kļūst patīkami kožama.

Sastāvdaļas

  • 500 g svaigi apelsīni
  • 250 ml baltvīna etiķis
  • 250 ml ūdens
  • 50 g medus
  • 30 g brūnais cukurs
  • 15 g sāls
  • 1 gab. kanēļa standziņa
  • 3 gab. krustnagliņas
  • 2 gab. lauru lapas
  • 1 gab. melnie pipari (graudi)
  • 1 tējk. sinepju sēklas