- Kādu tunci pirkt?
- Vislabākā izvēle ir tuncis olīveļļā, jo tā garša harmonizē ar zupas pamatu. Sālījumā konservētais variants var padarīt pieredzi nedaudz "ūdeņainu".
- Sanāca pārāk biezs, ko darīt?
- Nekādā gadījumā neatšķaidiet pārāk daudz ar ūdeni! Varat to padarīt šķidrāku ar nedaudz auksta ūdens, bet Salmorejo būtība ir bieza, mērcei līdzīga konsistence.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Salmorejo ar tunci
Kamēr pamata Salmorejo visbiežāk tiek pasniegts ar "serrano šķiņķi", tunča versija ir piekrastes reģionu iecienīta. Tunča eļļainais, gaļīgais raksturs lieliski papildina tomātu krēma skābumu un saldumu. Tā ir pilnvērtīga maltīte vienā šķīvī: dārzeņi, ogļhidrāti (maize), veselīgie tauki (olīveļļa) un olbaltumvielas (tuncis, olas).
Sastāvdaļas
1
kg
Gatavi tomāti
200
g
Sakaltusi baltmaize (bez garozas)
150
ml
Extra Virgin olīveļļa
1
daiv.
Ķiploks
1.5
tējk.
Sāls
1
ēd.k.
Etiķis (vislabāk Sherry etiķis)
2
gab.
Tunča konservi (olīveļļā, notecināti)
2
gab.
Olas
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Blenderis
- Katliņš (olu vārīšanai)
- Ledusskapis
Alergēni
Zivis
Glutēns
Olas
Pagatavošana
1
✓
Novāriet olas cietas (10 minūtes), atdzesējiet, nomizojiet un sagrieziet kubiņos.
Padoms: Ideālas cieti vārītas olas dzeltenums ir drupans, bet bez pelēkas maliņas.
2
✓
Sagatavojiet pamata masu: sablendējiet tomātus, ķiplokus un sāli līdz viendabīgai konsistencei. Pievienojiet maizi, ļaujiet tai 5 minūtes ievilkties, lai tā uzsūc mitrumu.
Padoms: Tādējādi maizi ir vieglāk biezenī.
3
✓
Turpiniet blendēt, tad lēnām pielejiet olīveļļu un etiķi, līdz iegūstat krēmīgu, oranžu emulsiju.
Padoms: Lēna eļļas pievienošana nodrošina stabilitāti.
4
✓
Atdzesējiet zupu ledusskapī vismaz 1 stundu.
Padoms: Aukstums ir nepieciešams atspirdzinošam efektam.
5
✓
Pasniedzot lejiet šķīvjos, un virspusē kārtojiet notecinātu, ar dakšiņu sasmalcinātu tunci un olas.
Padoms: Neiemaisiet tos iepriekš, piedevām ir "jāsēž" virspusē.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 1 kg Gatavi tomāti
- 200 g Sakaltusi baltmaize (bez garozas)
- 150 ml Extra Virgin olīveļļa
- 1 daiv. Ķiploks
- 1.5 tējk. Sāls
- 1 ēd.k. Etiķis (vislabāk Sherry etiķis)
- 2 gab. Tunča konservi (olīveļļā, notecināti)
- 2 gab. Olas