Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Red velvet torte ar krēmīgām kārtām
Iespaidīga Red velvet torte svētku gadījumiem

Sarkanā samta torte

Autors: Flavelo
'Sarkanā Samta' tortes noslēpums slēpjas ne tikai tās krāsā, bet arī tekstūrā. Sākotnēji sarkanīgo nokrāsu Viktorijas laikmetā radīja kakao pulvera un skābā paniņu (vai etiķa) reakcija. Mūsdienās krāsai palīdzam ar pārtikas krāsvielu, bet ķīmija ir saglabājusies: skābju un sodas reakcija ar sīkiem burbulīšiem irdina mīklu, padarot to patiešām samtaini mīkstu, nevis drupamu.
🕒 Sagatavošana 30 minūtes
🍳 Gatavošana 30 minūtes
⌛ Kopā 1 stunda
🍽️ Daudzums 12 porcijas
🔥 Kalorijas 390 kcal
🌍 Virtuve Amerikāņu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • 2 tortes formas (20-22 cm)
  • Elektriskais putotājs
  • Siets
  • Lāpstiņa

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Olas
⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Divu tortes formu pamatnes izklājiet ar cepamo papīru.

Padoms: Dubultā forma nodrošina, ka kārtas nav jāgriež, un tās izcepas ātrāk.
2 ✓

Izsijājiet miltus, kakao pulveri un sāli. Kefīru samaisiet ar pārtikas krāsvielu, līdz iegūstat viendabīgu, spilgti sarkanu šķidrumu.

Padoms: Kakao pulveris mēdz saiet kunkuļos, sijāšana to atrisina. Krāsa vislabāk šķīst šķidrumā (homogenizācija).
3 ✓

Sviestu saputojiet ar cukuru, līdz tas kļūst gaišs, tad pa vienai pievienojiet olas.

Padoms: Cukura kristāli ievada sviestā gaisu, kas ir vieglas mīklas pamats (mehāniska irdināšana).
4 ✓

Pārmaiņus iemaisiet sviesta masā miltu maisījumu un sarkano kefīru. Sāciet un beidziet ar miltiem.

Padoms: Šī metode novērš mīklas atdalīšanos vai kļūšanu pārāk šķidrai no liela šķidruma daudzuma vienlaikus.
5 ✓

Mazā glāzītē sajauciet sodu un etiķi (putos!), un nekavējoties iecilājiet mīklā.

Padoms: Šī ķīmiskā reakcija rada papildu burbuļus (oglekļa dioksīdu), kas padara mīklu vēl vieglāku. Jācep nekavējoties, jo efekts ātri izzūd!
6 ✓

Sadaliet mīklu divās formās un cepiet 25-30 minūtes (pārbaudiet ar kociņu). Ļaujiet pilnībā atdzist.

Padoms: Ja piespiežat mīklas vidu un tā atlec atpakaļ, tā ir gatava.
7 ✓

Krēmam saputojiet saldo krējumu. Krēmsieru sajauciet ar pūdercukuru un vaniļu, tad iecilājiet putukrējumu. Pildiet torti un pārklājiet arī no ārpuses.

Padoms: Krēmsiera skābums lieliski līdzsvaro saldo biskvītu.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai kefīra vietā varu izmantot jogurtu?
Jā, bet kefīra vai paniņu skābums ir izšķirošs tekstūrai un krāsai. Ja izmantojat jogurtu, atšķaidiet to ar nedaudz piena un pievienojiet dažus pilienus citrona sulas.
Kāpēc tā neiznāca pietiekami sarkana?
Kakao pulvera kvalitāte un daudzums ietekmē krāsu. Pārāk daudz kakao padara sarkano krāsu brūnganu. Izmantojiet mazāk, nealkalizētu kakao pulveri un kvalitatīvu gēla krāsu.

Sastāvdaļas

  • 250 g Kviešu milti
  • 300 g Cukurs
  • 120 g Sviests (istabas temperatūrā)
  • 3 gab. Olas
  • 240 ml Kefīrs (vai paniņas)
  • 10 g Nesaldināts kakao pulveris
  • 2 tējk. Sarkana pārtikas krāsviela (ieteicams gēls)
  • 1 tējk. Cepamais pulveris
  • 1 tējk. Dzeramā soda
  • 1 šķipsna Sāls
  • 1 tējk. Etiķis (10%)
  • 400 g Dabīgs krēmsiers
  • 150 g Pūdercukurs
  • 200 ml Saldais krējums
  • 1 tējk. Vaniļas ekstrakts