- Kāpēc skones kļuva cietas?
- Iespējams, pārmīcījāt mīklu. Skones noslēpums ir ātra sajaukšana, lai glutēna šķiedras pārāk nenostiprinātos.
- Vai varu aizstāt maskarponi?
- Varat izmantot arī biezu krēmsieru, bet maskarpones treknums un neitrālākā garša dod vislabāko konsistenci.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Skones ar tiramisu garšu
Skones ir neatņemama britu tējas dzeršanas sastāvdaļa, drupana piedeva, kas atrodas kaut kur starp pīrādziņu un cepumu. Šajā versijā atspoguļojas itāļu tiramisu pasaule: mīklai pievienotā maskarpone padara to krēmīgu, bet kafija piešķir raksturu. Ideālas brokastis, kas vienlaikus pamodina un lutina.
Sastāvdaļas
250
g
Kviešu milti
10
g
Cepamais pulveris
50
g
Cukurs
1
šķipsna
Sāls
100
g
Auksts sviests (sagriezts kubiņos)
1
gab.
Ola
100
ml
Auksts piens
100
g
Maskarpone
2
ēd.k.
Stipra espresso kafija (atdzesēta)
1
tējk.
Kakao pulveris (pārkaisīšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Liela bļoda
- Cepešplāts
- Cepamais papīrs
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Mazā bļodiņā samaisiet maskarponi ar atdzesēto kafiju.
Padoms: Svarīgi, lai kafija būtu auksta, citādi tā izkausēs maskarponi un sviestu.
2
✓
Lielā bļodā iesijājiet miltus, cepamo pulveri, cukuru un sāli.
Padoms: Sijāšana padara miltus irdenākus, tāpēc kūka būs gaisīgāka.
3
✓
Pievienojiet aukstos sviesta kubiņus un ar ātru kustību saberziet ar pirkstiem kopā ar miltiem, līdz iegūstat mitrām smiltīm līdzīgu konsistenci.
Padoms: Sviestam jāpaliek aukstam! Cepot sviestā esošais ūdens pārvēršas tvaikā, tas paceļ mīklu un padara to kārtainu.
4
✓
Sviesta drupatām pievienojiet kafijas maskarponi.
Padoms: Tikai nedaudz iecilājiet.
5
✓
Olu sakuliet ar pienu, tad pielejiet mīklai. Ātri, ar dažām kustībām samīciet, lai tā tikai turētos kopā.
Padoms: Nepārmīciet! Ja mīkla kļūs pārāk silta, sviests izkusīs, un skones būs cietas un plakanas.
6
✓
Uz miltiem apkaisītas virsmas saplaciniet mīklu apmēram 2-3 cm biezā diskā. Sagrieziet 8 daļās (kā torti) vai izspiediet no tās apļus.
Padoms: Malu ne ar ko neieziediet, jo tas kavētu celšanos.
7
✓
Lieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un cepiet 15-20 minūtes, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Atdzesējiet uz restēm, tad pārkaisiet ar kakao pulveri.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g Kviešu milti
- 10 g Cepamais pulveris
- 50 g Cukurs
- 1 šķipsna Sāls
- 100 g Auksts sviests (sagriezts kubiņos)
- 1 gab. Ola
- 100 ml Auksts piens
- 100 g Maskarpone
- 2 ēd.k. Stipra espresso kafija (atdzesēta)
- 1 tējk. Kakao pulveris (pārkaisīšanai)