- Kāpēc jāgrauzdē maize?
- Rudzu maize ir blīva un dažreiz var būt mitra. Grauzdēšana izceļ sēklu garšu un piešķir šķēlei stingrību, lai tā neizmirkst no krēma.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Smørrebrød ar avokado un redīsiem
Smørrebrød ir vairāk nekā sviestmaize: tas ir Dānijas nacionālais dārgums. Nosaukums nozīmē 'sviestmaizi', bet galvenais ir bagātīgais pildījums un vizuālā māksla. Pamats vienmēr ir blīva, skābena, tumša rudzu maize (rugbrød), kas spēj noturēt pildījuma kalnus. Šajā modernajā, veģetārajā versijā krēmīgais avokado un kraukšķīgais, asais redīss veido harmonisku pāri.
Sastāvdaļas
4
šķēles
Pilngraudu rudzu maize
2
gab.
Gatavs avokado
6
gab.
Redīsi
2
ēd.k.
Citrona sula
1
šķipsna
Sāls
1
šķipsna
Svaigi malti pipari
1
ēd.k.
Olīveļļa
1
bunte
Svaigas dilles
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Tosteris vai panna
- Mandolīna (redīsu griešanai) vai ass nazis
Alergēni
Glutēns
Pagatavošana
1
✓
Rudzu maizes šķēles grauzdējiet sausā pannā vai tosterī, līdz malas kļūst kraukšķīgas. Ļaujiet atdzist.
Padoms: Ja liksiet avokado uz siltas maizes, krēms sasils un var zaudēt svaigumu.
2
✓
Avokado pārgrieziet uz pusēm, izņemiet kauliņu, izgrebiet mīkstumu. Ar dakšiņu rupji saspaidiet (nevajag pilnībā biezenī), samaisiet ar citrona sulu, sāli, pipariem.
Padoms: Citrona sulas skābums (askorbīnskābe) kavē oksidēšanos, tāpēc avokado paliek skaisti zaļš.
3
✓
Redīsus nomazgājiet un sagrieziet ļoti plānās ripiņās.
Padoms: Ielieciet šķēlītes ledusūdenī uz 5 minūtēm: tā tās kļūs īpaši kraukšķīgas un nedaudz atvērsies.
4
✓
Uzziediet avokado krēmu biezā kārtā uz maizes šķēlēm.
5
✓
Kārtojiet virsū nosusinātas redīsu šķēlītes zvīņu veidā (tā ir dāņu estētikas būtība).
6
✓
Pārslaukiet ar dažām lāsēm olīveļļas un bagātīgi pārkaisiet ar svaigām dillēm.
Padoms: Eļļa piešķir spīdumu un izceļ redīsu asumu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 4 šķēles Pilngraudu rudzu maize
- 2 gab. Gatavs avokado
- 6 gab. Redīsi
- 2 ēd.k. Citrona sula
- 1 šķipsna Sāls
- 1 šķipsna Svaigi malti pipari
- 1 ēd.k. Olīveļļa
- 1 bunte Svaigas dilles