Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Spinātu un biešu salāti ar valriekstiem un fetas sieru
Svaigi salāti ar bietēm, fetas sieru un grauzdētiem riekstiem

Spinātu un biešu salāti ar valriekstiem

Autors: Flavelo
Salātu noslēpums slēpjas līdzsvarā: biešu zemes saldums, fetas sāļais krēmīgums, valriekstu rūgtenais kraukšķīgums un spinātu svaigums veido četrus pīlārus. To visu apvieno balzametiķa mērces skābums, kas 'atver' garšas kārpiņas.
🕒 Sagatavošana 10 minūtes
🍳 Gatavošana 3 minūtes
⌛ Kopā 15 minūtes
🍽️ Daudzums 2 porcijas
🔥 Kalorijas 450 kcal
🌍 Virtuve Starptautiskā

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Panna (riekstu apgrauzdēšanai)
  • Griešanas dēlis
  • Maza burciņa (mērcei)

Alergēni

⚠️ Rieksti (Valrieksti)
⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Lieciet valriekstus sausā pannā (bez taukvielām) un grauzdējiet uz vidējas uguns 2-3 minūtes, līdz tie sāk smaržot.

Padoms: Karstuma ietekmē riekstos esošās eļļas aktivizējas, piešķirot daudz intensīvāku, grauzdētu garšu. Bet uzmanieties, tie var sadegt vienā mirklī!
2 ✓

Sagrieziet bietes kubiņos vai šķēlēs. Nomazgājiet un nosusiniet spinātus.

Padoms: No mitriem spinātiem mērce notek. Uz sausām lapām eļļainā mērce labāk turas.
3 ✓

Mērcei nelielā burciņā sakratiet kopā olīveļļu, balzametiķi, medu, sāli un piparus, līdz iegūstat krēmīgu emulsiju.

Padoms: Medus darbojas arī kā emulgators: tas palīdz eļļai un etiķim uzreiz nesadalīties.
4 ✓

Bļodā samaisiet spinātus, bietes un pusi mērces.

Padoms: Mērci vienmēr pievienojiet tieši pirms pasniegšanas, jo sāls un skābes ietekmē lapas ātri saplok (ozmoze).
5 ✓

Pasniedzot pārkaisiet ar sadrupinātu fetas sieru un grauzdētajiem valriekstiem. Pārlejiet ar atlikušo mērci.

Padoms: Sāļā feta un saldo biešu kontrasts ir šī ēdiena dvēsele.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai varu izmantot jēlas bietes?
Jā, ja tās sagriežat ļoti plānās šķēlītēs (carpaccio), bet vārītu/ceptu biešu tekstūra labāk sader ar mīksto fetu.
Kā saglabāt riekstus kraukšķīgus?
Pārkaisiet tos tikai pirms pasniegšanas. Ja atstāsiet mērcē, tie uzsūks mitrumu un kļūs mīksti.

Sastāvdaļas

  • 150 g Svaigas spinātu lapas
  • 200 g Vārītas bietes
  • 50 g Valrieksti
  • 100 g Fetas siers
  • 2 ēd.k. Olīveļļa
  • 1 ēd.k. Balzametiķis
  • 1 tējk. Medus
  • 1 šķipsna Sāls
  • 1 šķipsna Svaigi malti melnie pipari