- Vai varu sagatavot iepriekš?
- Sastāvdaļas varat sagatavot, bet mērci un čipsus iemaisiet tikai tieši pirms pasniegšanas, citādi tie izmirks.
- Kādus čipsus izvēlēties?
- Sāļus, naturālus kukurūzas čipsus (načos). Aromatizētie varianti var nomākt svaigo dārzeņu garšu.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Tako salāti
Šie salāti ir tekstūru meistardarbs: kraukšķīgu tortiljas čipsu, krēmīga avokado, sulīgu tomātu un mīkstu pupiņu satikšanās vienā bļodā. Tā nav tikai piedeva, bet pilnvērtīgs pamatēdiens, kur gaļas trūkumu aizstāj olbaltumvielām bagātas pupiņas un siers. Mērce šeit ir galvenais: eļļas un laima emulsija, kas savieno sastāvdaļas.
Sastāvdaļas
200
g
Melnās pupiņas (konservētas)
150
g
Konservēta kukurūza
2
gab.
Tomāti
150
g
Ledus salāti
1
gab.
Gatavs avokado
1
gab.
Sarkanais sīpols
10
g
Svaigs koriandrs
100
g
Rīvēts čedaras siers
100
g
Tortiljas čipsi (načos)
2
ēd.k.
Olīveļļa
1
ēd.k.
Laima sula
1
tējk.
Maltas romiešu ķimenes
1
tējk.
Kūpināta paprika
1
tējk.
Sāls
0.5
tējk.
Malti melnie pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Liela salātu bļoda
- Griešanas dēlis un nazis
- Maza burciņa (mērces sakratīšanai)
- Siets
Alergēni
Piens
Glutēns
Pagatavošana
1
✓
Ieberiet pupiņas un kukurūzu sietā, noskalojiet ar aukstu ūdeni, tad ļaujiet notecēt.
Padoms: Konservu šķidrums bieži ir sāļš un gļotains, skalošana nodrošina tīrāku garšu un labāku konsistenci.
2
✓
Sagatavojiet dārzeņus: salātus saplēsiet kumosa lieluma gabalos vai sagrieziet strēmelēs. Tomātus sagrieziet kubiņos, sarkano sīpolu – plānās šķēlēs. Avokado sagrieziet tikai pašās beigās.
Padoms: Salātus pirms lietošanas ieteicams 5 minūtes mērcēt ledusaukstā ūdenī, tā tie kļūs īpaši kraukšķīgi (turgora spiediens).
3
✓
Sagatavojiet mērci: nelielā burciņā sakratiet olīveļļu, laima sulu, ķimenes, papriku, sāli un piparus, līdz iegūstat viendabīgu emulsiju.
Padoms: Emulsija (eļļas un skābes sajaukšanās) piešķir mērcei krēmīgu konsistenci, kas labāk pielīp lapām.
4
✓
Lielā bļodā sajauciet salātus, pupiņas, kukurūzu, tomātus un sīpolus. Pievienojiet kubiņos sagrieztu avokado.
Padoms: Saskarē ar gaisu avokado oksidējas (kļūst brūns), tāpēc grieziet to pēdējo vai apslaciet ar nedaudz laima sulas.
5
✓
Pārlejiet ar mērci un uzmanīgi samaisiet. Pārkaisiet ar sieru un koriandru.
Padoms: Sieru pārāk neiemaisiet, jo tas var salipt no mērces. Vislabāk tas izskatās virspusē.
6
✓
Tieši pirms pasniegšanas ar rokām rupji sadrupiniet tortiljas čipsus un pārkaisiet salātiem.
Padoms: Ja uzliksiet pārāk agri, čipsi uzsūks mērci un kļūs mīksti.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g Melnās pupiņas (konservētas)
- 150 g Konservēta kukurūza
- 2 gab. Tomāti
- 150 g Ledus salāti
- 1 gab. Gatavs avokado
- 1 gab. Sarkanais sīpols
- 10 g Svaigs koriandrs
- 100 g Rīvēts čedaras siers
- 100 g Tortiljas čipsi (načos)
- 2 ēd.k. Olīveļļa
- 1 ēd.k. Laima sula
- 1 tējk. Maltas romiešu ķimenes
- 1 tējk. Kūpināta paprika
- 1 tējk. Sāls
- 0.5 tējk. Malti melnie pipari