Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Tradicionālā rauga fokača pasniegta
Svaiga fokača ar nedaudz kraukšķīgu garozu

Tradicionālā rauga fokača

Autors: Flavelo
Klasiskās Dženovas stila fokačas noslēpums slēpjas vienkāršībā. Nevajag neko citu kā labas kvalitātes miltus, ūdeni, raugu un daudz olīveļļas. Šī maize nav tikai piedeva, bet gan piedzīvojums: mērcēšana, dalīšanās prieks.
🕒 Sagatavošana 1 stunda 35 minūtes
🍳 Gatavošana 25 minūtes
⌛ Kopā 2 stundas
🍽️ Daudzums 8 porcijas
🔥 Kalorijas 270 kcal
🌍 Virtuve Vidusjūras

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Maisīšanas bļoda
  • Cepamā panna

Alergēni

⚠️ Glutēns

Pagatavošana

1 ✓

Aktivizējiet raugu cukurūdenī. Samīciet mīklu ar miltiem, sāli un eļļu.

Padoms: Mīciet, līdz virsma kļūst gluda, kas norāda uz glutēna tīkla veidošanos.
2 ✓

Raudzējiet 1 stundu. Lieciet pannā, izlīdziniet, raudzējiet vēl 20 minūtes.

Padoms: Divkārša raudzēšana nodrošina smalkākas poras.
3 ✓

Ar pirkstiem iespiediet bedrītes, pārlejiet ar eļļu, pārkaisiet ar sāli.

Padoms: Bedrīšu iespiešana novērš nevienmērīgu mīklas pacelšanos.
4 ✓

Cepiet 220°C temperatūrā 25 minūtes.

Padoms: Virskārtai jābūt zeltaini brūnai.

Biežāk uzdotie jautājumi

Garoza sanāca pārāk cieta.
Cepāt pārāk ilgi vai krāsnī nebija pietiekami daudz tvaika (lai gan fokaču mīkstina eļļa). Pēc cepšanas apsmērējiet ar ūdeni.
Neiesūcās eļļa.
Tas ir labi! Fokačas virsmai jābūt eļļainai.

Sastāvdaļas

  • 500 g Milti (kviešu)
  • 20 g Svaigais raugs
  • 300 ml Silts ūdens
  • 30 ml Olīveļļa (mīklai)
  • 1 tējk. Sāls
  • 1 tējk. Cukurs
  • 2 ēd.k. Olīveļļa (pārziešanai)