Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Turkmēņu stila pica pasniegta ar vietējo tomātu mērci
Vienkārša pica ar tomātu mērci un zaļumiem

Turkmēņu stila pica

Autors: Flavelo
Turkmenistānas saulainajos laukos tomāti nogatavojas saldi un gaļīgi. Šī pica atgriežas pie pamatiem: mērķis nav pildījumu krāvumi, bet gan ideālas, pikantas, mājās gatavotas tomātu mērces pagatavošana, kas piešķir picai dvēseli. Vietējās garšvielas padara to unikālu.
🕒 Sagatavošana 20 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 35 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 800 kcal
🌍 Virtuve Āzijas

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Panna mērcei
  • Cepamā plāts
  • Koka karote

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Tomātus sagrieziet mazos kubiņos. Pannā uzkarsējiet eļļu, iemetiet saspiestu ķiploku, tad tomātus.

Padoms: Ķiploku nepadedziniet, tikai apcepiet eļļā.
2 ✓

Vāriet uz vidējas uguns 10-15 minūtes, līdz sula iztvaiko un iegūstat biezu mērci. Pievienojiet garšvielas.

Padoms: Bieza mērce ir noslēpums, lai mīkla nesamirktu (ūdens satura samazināšana).
3 ✓

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C.

Padoms: Kamēr mērce vārās, krāsns uzsilst.
4 ✓

Mīklu ieziediet ar atdzisušo mērci, pārkaisiet ar sieru.

Padoms: Nekad nesmērējiet karstu mērci uz jēlas mīklas, jo tā 'izvāra' un padara lipīgu tās virsmu vēl pirms cepšanas.
5 ✓

Cepiet 12-15 minūtes zeltaini brūnu.

Padoms: Siers un mērce sacepas kopā.
6 ✓

Pasniedzot pārkaisiet ar svaigu koriandru.

Padoms: Svaigs zaļais garšaugs piešķir krāsu un smaržu.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc mērce jāvāra?
Jēli tomāti būtu pārāk ūdeņaini. Vārot mēs to iebiezinām (redukcija) un koncentrējam garšas.
Vai varu izmantot konservētus tomātus?
Ziemā jā, bet vasarā svaigu tomātu garša ir neatdarināma.

Sastāvdaļas

  • 1 gab. Picas mīkla
  • 4 gab. Gatavi tomāti
  • 3 daiviņa Ķiploks
  • 20 ml Olīveļļa
  • 2 tējk. Austrumu garšvielas (romiešu ķimenes, koriandrs)
  • 150 g Mocarellas siers
  • 5 g Svaigs koriandrs