Cepta alheira desa, pasniegta ar svaigiem salātiem uz šķīvja Alheira ar salātiem Rīsi ar mīdijām pasniegti Rīsi ar mīdijām Siera un biezpiena cepumi ar zeltaini brūnu virspusi Siera un biezpiena cepumi Apelsīnu un vaniļas sidrs glāzē Apelsīnu un vaniļas sidrs Pasniegta kanēļa un mango bārbekjū mērce Kanēļa un mango bārbekjū mērce Kanēļa putukrējuma torte pārkaisīta ar kanēli Kanēļa putukrējuma torte Kūpināts brieža steiks ar ceptiem dārzeņiem un rozmarīnu Kūpināts brieža steiks Biskvīta rulete pildīta ar ievārījumu Biskvīta rulete Itāļu hamburgers ar pesto un mozzarellu Itāļu hamburgers Kraukšķīgie kukurūzas tako pasniegti uz šķīvja Kraukšķīgie kukurūzas tako Togaraši rīsu bumbiņas ar sezama sēklām Togaraši rīsu bumbiņas Pasniegti zemeņu kēksiņi ar putukrējumu Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu Pasniegta piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru Tako bļoda pasniegta Tako bļoda Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni pasniegtas Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni Liellopa stroganovs pasniegts ar rīsu nūdelēm Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm Dārzeņu burgers ar turku zirņiem un svaigiem dārzeņiem Dārzeņu burgers Pikantais vistas hamburgers ar kraukšķīgu panējumu Pikantais vistas hamburgers Kaprēzes vafeles ar mocarellu, tomātiem un svaigu baziliku Kaprēzes vafeles Pasniegta bumbieru strúdele Bumbieru strúdele Cepta alheira desa, pasniegta ar svaigiem salātiem uz šķīvja Alheira ar salātiem Rīsi ar mīdijām pasniegti Rīsi ar mīdijām Siera un biezpiena cepumi ar zeltaini brūnu virspusi Siera un biezpiena cepumi Apelsīnu un vaniļas sidrs glāzē Apelsīnu un vaniļas sidrs Pasniegta kanēļa un mango bārbekjū mērce Kanēļa un mango bārbekjū mērce Kanēļa putukrējuma torte pārkaisīta ar kanēli Kanēļa putukrējuma torte Kūpināts brieža steiks ar ceptiem dārzeņiem un rozmarīnu Kūpināts brieža steiks Biskvīta rulete pildīta ar ievārījumu Biskvīta rulete Itāļu hamburgers ar pesto un mozzarellu Itāļu hamburgers Kraukšķīgie kukurūzas tako pasniegti uz šķīvja Kraukšķīgie kukurūzas tako Togaraši rīsu bumbiņas ar sezama sēklām Togaraši rīsu bumbiņas Pasniegti zemeņu kēksiņi ar putukrējumu Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu Pasniegta piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru Tako bļoda pasniegta Tako bļoda Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni pasniegtas Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni Liellopa stroganovs pasniegts ar rīsu nūdelēm Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm Dārzeņu burgers ar turku zirņiem un svaigiem dārzeņiem Dārzeņu burgers Pikantais vistas hamburgers ar kraukšķīgu panējumu Pikantais vistas hamburgers Kaprēzes vafeles ar mocarellu, tomātiem un svaigu baziliku Kaprēzes vafeles Pasniegta bumbieru strúdele Bumbieru strúdele
Turku zirņu salāti ar dārzeņiem pasniegti
Svaigi un veselīgi turku zirņu salāti ar krāsainiem dārzeņiem

Turku zirņu salāti ar dārzeņiem

Autors: Flavelo
Vidusjūras diētas stūrakmens ir regulāra pākšaugu lietošana. Šie salāti atsauc atmiņā 'meze' (uzkodu) pasauli: vienkārši, zemnieciski, tomēr sātīgi. Turku zirņi ir bagāti ar augu olbaltumvielām, un to krēmīgā tekstūra veido perfektu kontrastu ar svaigiem, kraukšķīgiem dārzeņiem. Mērcē esošās romiešu ķimenes ienes Tuvo Austrumu raksturīgo garšu, savukārt citronskābe palīdz uzsūkties dzelzij.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 15 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 420 kcal
🌍 Virtuve Vidusjūras

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Liela salātu bļoda
  • Griežamais dēlis, nazis
  • Maza burciņa (mērcies sakratīšanai)
  • Cauduris (turku zirņiem)

Pagatavošana

1 ✓

Konservētos turku zirņus ieberiet caudurī un rūpīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni, līdz tie vairs neputo. Noteciniet.

Padoms: Mazgāšana noņem konservu šķidruma metālisko garšu un lieko nātriju, kā arī samazina vēdera pūšanos izraisošās vielas.
2 ✓

Nomazgājiet dārzeņus (tomātus, gurķi, papriku) un sagrieziet vienādos, apmēram turku zirņu lieluma kubiņos.

Padoms: Vienāda sagriešana (brunoise stilā) nodrošina, ka katrā kumosā jūtamas visas garšas.
3 ✓

Sarkano sīpolu sagrieziet ļoti smalki. Ja jums nepatīk stipra sīpolu garša, iesāliet un atstājiet uz 5 minūtēm, tad nospiediet.

Padoms: Sālīšana noņem sīpola asumu un mīkstina tā tekstūru.
4 ✓

Sakapājiet pētersīļus. Lieciet visus dārzeņus un turku zirņus lielā bļodā.

Padoms: Izmantojiet daudz zaļumu, tā ir Vidusjūras virtuves dvēsele.
5 ✓

Sagatavojiet mērci: mazā burciņā sakratiet olīveļļu, citrona sulu, saspiestu ķiploku, sāli, piparus un romiešu ķimenes.

Padoms: Emulsija (eļļas un skābes maisījums) veido krēmīgāku pārklājumu uz dārzeņiem, nekā ja tos uzlietu atsevišķi.
6 ✓

Pārlejiet mērci pār salātiem un rūpīgi samaisiet.

Padoms: Romiešu ķimeņu siltā, zemes garša lieliski sader ar turku zirņiem.
7 ✓

Pirms pasniegšanas ļaujiet ievilkties 10-15 minūtes.

Padoms: Šajā laikā skābes nedaudz 'priekšapstrādā' dārzeņus, padarot tos mīkstākus.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai varu izmantot sausus turku zirņus?
Jā, bet tie iepriekšējā vakarā jāiemērc un tad jāvāra 1-1,5 stundas, līdz mīksti.
Cik ilgi uzglabājas?
Ledusskapī 2-3 dienas. Nākamajā dienā garšas savelkas vēl labāk, bet dārzeņi var nedaudz atsuloties.

Sastāvdaļas

  • 250 g turku zirņi (konservēti vai vārīti)
  • 2 gab. tomāti
  • 1 gab. gurķis
  • 1 gab. sarkanā paprika
  • 1 gab. sarkanais sīpols
  • 10 g svaigi pētersīļi
  • 30 ml citrona sula
  • 20 ml extra virgin olīveļļa
  • 1 daiviņa ķiploks
  • 1 tējk. sāls
  • 0.5 tējk. malti melnie pipari
  • 0.5 tējk. maltas romiešu ķimenes