- Kā padarīt vegānisko pepperoni kraukšķīgu?
- Sagrieziet ļoti plāni un pirms cepšanas nedaudz ieziediet virspusi ar eļļu.
- Vai varu izmantot kūpinātu tofu?
- Jā, plāni sagriezts un ar garšvielām bagātināts tas var būt laba alternatīva.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Vegānā Pepperoni pica
Pepperoni pica ir amerikāņu picas kultūras ikona. Vegāniskās versijas izaicinājums ir atdarināt pepperoni raksturīgo, piparoto-taukaino cepšanos. Augu valsts salami mūsdienās jau spēj sasniegt to noteikto 'crispy cup' (uzliektas, kraukšķīgas malas) efektu, ja tie tiek pareizi termiski apstrādāti.
Sastāvdaļas
500
g
Picas mīkla
200
ml
Tomātu mērce
250
g
Vegānisks siers (rīvēts)
200
g
Vegānisks pepperoni vai paprikas desa
2
ēd.k.
Olīveļļa
1
tējk.
Kaltēts oregano
1
buntīte
Svaigs baziliks
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Cepamā plāts
- Griezējs
Alergēni
Glutēns
Soja (atkarībā no pildījuma)
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Vegānisko pepperoni sagrieziet ļoti plānās šķēlītēs.
Padoms: Plāna griešana ir izšķiroša, lai malas krāsnī apbrūnētu (izžūtu).
2
✓
Izrullējiet mīklu apaļā formā un lieciet uz pannas. Ieziediet ar tomātu mērci, pārkaisiet ar oregano.
Padoms: Mērci vienmēr smērējiet apļveida kustībām no centra uz āru, lai tā būtu vienmērīga.
3
✓
Pārkaisiet ar vegānisko sieru, tad blīvi izkārtojiet pepperoni šķēles.
Padoms: Cepšanas laikā šķēles saraujas, tāpēc varat tās likt ciešāk.
4
✓
Pārslakiet ar nedaudz eļļas, tad cepiet 15-18 minūtes zeltaini brūnu.
Padoms: Eļļa palīdz sākties 'Maillard reakcijai' (brūnēšanai) arī augu olbaltumvielās.
5
✓
Pēc cepšanas pārkaisiet ar svaigām, plēstām bazilika lapām.
Padoms: Bazilika karstumjutīgās ēteriskās eļļas tā izpaužas vislabāk; ja to cepsiet, tas kļūs melns.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Picas mīkla
- 200 ml Tomātu mērce
- 250 g Vegānisks siers (rīvēts)
- 200 g Vegānisks pepperoni vai paprikas desa
- 2 ēd.k. Olīveļļa
- 1 tējk. Kaltēts oregano
- 1 buntīte Svaigs baziliks