- Sanāca pārāk ass, ko darīt?
- Pret taukos šķīstošo kapsaicīnu (asuma vielu) palīdz tauki vai cukurs. Pievienojiet nedaudz cukura vai pasniedzot pievienojiet vegānisko krējumu/avokado.
- Ar ko var sabiezināt?
- Izņemiet vienu kausiņu, sablendējiet un ielejiet atpakaļ. Pupiņās esošā ciete sabiezinās sautējumu.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Vegānisks čili ar pupiņām
Laba čili būtība ir garšu slāņošana. Mēs ne tikai sajaucam sastāvdaļas, bet katrā posmā veidojam aromātus: sīpolu saldumu, grauzdētu garšvielu dziļumu un tomātu skābumu. Gaļas trūkumu kompensē pupiņu tekstūra un kūpinātas paprikas bagātīgā garša, tāpēc šis ēdiens bieži patīk arī gaļēdājiem.
Sastāvdaļas
400
g
Sarkanās pupiņas (konservētas)
400
g
Melnās pupiņas (konservētas)
200
g
Saldā kukurūza (konservēta)
400
g
Mizoti, sasmalcināti tomāti (konservēti)
1
gab.
Sīpols
3
daiviņas
Ķiploki
1
gab.
Paprika
1
gab.
Čili pipars (pēc garšas)
2
ēd.k.
Tomātu pasta (biezenis)
2
ēd.k.
Olīveļļa
1
tējk.
Maltas romiešu ķimenes (kumin)
1
tējk.
Kūpināta paprika
1
tējk.
Sāls
1
šķipsna
Malti pipari
1
tējk.
Brūnais cukurs vai tumšā šokolāde (1 gabaliņš)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Liels katls vai čuguna trauks
- Koka karote
- Konservu attaisāmais
- Caurduris (pupiņu noskalošanai)
Pagatavošana
1
✓
Sagatavojiet sastāvdaļas: sīpolu un ķiplokus smalki sagrieziet. Papriku un čili sagrieziet kubiņos.
Padoms: Izņemiet lielāko daļu sēklu un dzīslu no čili, ja vēlaties mazāk asu ēdienu, jo tur koncentrējas asums.
2
✓
Katlā uzkarsējiet eļļu un sautējiet sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
Padoms: Sālīšana jau šeit palīdz: sāls izvelk ūdeni no sīpola, tādēļ tas ātrāk kļūst mīksts.
3
✓
Pievienojiet papriku, čili un ķiplokus, sautējiet vēl 2-3 minūtes.
Padoms: Svarīgi, lai paprika arī nedaudz apceptos, tā padarot garšu intensīvāku.
4
✓
Uzberiet garšvielas (romiešu ķimenes, kūpinātu papriku) un iemaisiet tomātu pastu. Cepiet 1 minūti, nepārtraukti maisot.
Padoms: Garšvielu 'atmodināšana': taukos šķīstošās aromātvielas patiesi atbrīvojas karstuma ietekmē. Tomātu pastas apcepšana noņem jēlo, skābo garšu.
5
✓
Pielejiet sasmalcinātos tomātus, pievienojiet cukuru, sāli un piparus. Vāriet 5 minūtes, līdz mērce nedaudz sabiezē.
Padoms: Cukurs (vai tumšā šokolāde) padziļina čili garšu un līdzsvaro tomātu skābumu.
6
✓
Pupiņas un kukurūzu noskalojiet caurdurī, tad pievienojiet sautējumam. Ja pārāk biezs, pielejiet 1 dl ūdens. Vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
Padoms: Konservu šķidrums var saturēt daudz sāls un cietes, kas maina ēdiena garšu, tāpēc ir vērts noskalot.
7
✓
Pagaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Pasniedziet ar svaigu koriandru, rīsiem vai tortiljas čipsiem.
Padoms: Garšas patiesi savelkas nākamajā dienā!
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 400 g Sarkanās pupiņas (konservētas)
- 400 g Melnās pupiņas (konservētas)
- 200 g Saldā kukurūza (konservēta)
- 400 g Mizoti, sasmalcināti tomāti (konservēti)
- 1 gab. Sīpols
- 3 daiviņas Ķiploki
- 1 gab. Paprika
- 1 gab. Čili pipars (pēc garšas)
- 2 ēd.k. Tomātu pasta (biezenis)
- 2 ēd.k. Olīveļļa
- 1 tējk. Maltas romiešu ķimenes (kumin)
- 1 tējk. Kūpināta paprika
- 1 tējk. Sāls
- 1 šķipsna Malti pipari
- 1 tējk. Brūnais cukurs vai tumšā šokolāde (1 gabaliņš)