Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Vistas "Brassoi" ar ceptiem kartupeļu kubiņiem un svaigiem pētersīļiem
Pikanta vistas "Brassoi" ar kraukšķīgiem kartupeļiem, pārkaisīta ar svaigiem pētersīļiem

Vistas Brassoi

Autors: Flavelo
Lai gan oriģinālais 'Brassói' tiek gatavots no cūkgaļas filejas un tajā nav sarkanās paprikas, ungāru mājsaimniecībās izplatījies šis sulīgākais, paprikas variants. Būtība ir tā pati: gaļas un kartupeļu laulība, ko neaizmirstamu padara ķiploki. Šajā receptē kartupeļi nav vārīti, bet cepti, tāpēc tie paliek kraukšķīgi arī blakus mērcei.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 25 minūtes
⌛ Kopā 40 minūtes
🍽️ Daudzums 5 porcijas
🔥 Kalorijas 480 kcal
🌍 Virtuve Ungāru

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Liela panna vai wok panna
  • Papīra dvieļi

Pagatavošana

1 ✓

Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet 1,5 cm kubiņos. Nosusiniet!

Padoms: Ūdens ir eļļas ienaidnieks. Ja liksiet eļļā slapjus, tā sprakšķēs, un kartupeļi sāks sautēties, nevis cepties.
2 ✓

Daudz karstas eļļas cepiet kartupeļus zeltaini brūnus, tad uzlieciet uz papīra dvieļa. Vēl karstus pasāliet.

3 ✓

Vistas krūtiņu sagrieziet līdzīga izmēra kubiņos kā kartupeļus. Pievienojiet sāli un piparus.

Padoms: Vienāds izmērs nodrošina, ka katrs gabaliņš izcepsies vienlaicīgi.
4 ✓

Citā pannā nelielā eļļas daudzumā apcepiet smalki sagrieztu sīpolu. Pievienojiet saspiestu ķiploku, bet cepiet tikai pusminūti.

Padoms: Augstā cukura satura dēļ ķiploks mirklī sadeg un kļūst rūgts.
5 ✓

Lieciet klāt vistu un uz lielas uguns cepiet, līdz tā kļūst balta un nedaudz apbrūnē. Noņemiet no uguns, iemaisiet sarkano papriku.

Padoms: Papriku nekad necepiet tieši uz uguns, jo tajā esošais cukurs karamelizējas un kļūst rūgts.
6 ✓

Pielejiet nedaudz ūdens (pusdecilitru) un vāriet kopā 2-3 minūtes, lai izveidotos mērce.

Padoms: Šī īsā sautēšana galīgi mīkstina gaļu un atšķaida pannas dibenā piedegušās garšas (deglazēšana).
7 ✓

Tieši pirms pasniegšanas iemaisiet ceptos kartupeļus un pētersīļus.

Padoms: Tā kartupeļi paliks kraukšķīgi.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc kartupeļi kļuva mīksti?
Ja pārāk agri samaisījāt ar sulīgo gaļu, kartupeļi uzsūca mitrumu. Samaisiet tikai tieši pirms pasniegšanas!

Sastāvdaļas

  • 500 g Vistas krūtiņas fileja
  • 500 g Kartupeļi (cepšanai)
  • 1 gab. Sīpols
  • 3 daiviņas Ķiploks
  • 300 ml Eļļa (kartupeļu cepšanai)
  • 1 tējk. Sāls
  • 0.5 tējk. Malti melnie pipari
  • 1 tējk. Saldā paprika
  • 1 bunte Pētersīļu zaļumi