- Kāpēc vista kļuva sausa?
- Vistas krūtiņa ir ļoti liesa gaļa, tā viegli izžūst. Vai nu pārāk ilgi cepāt bez vāka, vai pārāk plāni izdauzījāt. Sautēšana zem folijas palīdz saglabāt sulīgumu.
Piparkūku figūriņas
Karamellizētas baltās šokolādes saldējums
Naan-e Barbari
Vistas fileja uz garšaugu dārzeņu gultas
Apelsīnu un citrona cepumi
Nutellas torte
Pavasara ziedu torte
Ziedkāpostu salāti ar citronu
Tunča vafeles
Ķirbju rizoto
Meža ogu torte
Avokado un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Mantou
Medus un ingvera limonāde
Biezpiena mafini
Pikantais halapenjo burgers
Frutti di Mare pica ar tunci
Aknu pastēte
Kūpinātas gaļas plācenīši
Vistas krūtiņa ar kausētu sieru
Piparkūku figūriņas
Karamellizētas baltās šokolādes saldējums
Naan-e Barbari
Vistas fileja uz garšaugu dārzeņu gultas
Apelsīnu un citrona cepumi
Nutellas torte
Pavasara ziedu torte
Ziedkāpostu salāti ar citronu
Tunča vafeles
Ķirbju rizoto
Meža ogu torte
Avokado un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Mantou
Medus un ingvera limonāde
Biezpiena mafini
Pikantais halapenjo burgers
Frutti di Mare pica ar tunci
Aknu pastēte
Kūpinātas gaļas plācenīši
Vistas krūtiņa ar kausētu sieru
Vistas fileja uz garšaugu dārzeņu gultas
'Vienas pannas' ēdienu karaliene, kur no gaļas iztecējušās gardās sulas neiet zudumā, bet aromatizē un sautē zem tās esošos dārzeņus. Šeit tehnoloģijas būtība ir tvaicēšana slēgtā telpā, kam seko apcepšana.
Sastāvdaļas
600
g
Vistas krūtiņas fileja
1
gab.
Cukīni
1
gab.
Sarkanā paprika
2
gab.
Burkāni
1
gab.
Sīpols
3
daiviņas
Ķiploki
4
ēd.k.
Olīveļļa
1
tējk.
Oregano
1
tējk.
Baziliks
1.5
tējk.
Sāls
0.5
tējk.
Melnie pipari
1
ēd.k.
Citrona sula
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Liela cepešpanna
- Alumīnija folija
- Ass nazis
Pagatavošana
1
✓
Sagrieziet dārzeņus (cukīni, papriku, burkānus) vienāda lieluma stienīšos vai ripiņās. Sīpolu sagrieziet četrās daļās, ķiplokus sasmalciniet.
Padoms: Vienāds izmērs ir svarīgs, lai visi dārzeņi izceptos vienlaicīgi (siltuma pārnese).
2
✓
Sajauciet dārzeņus ar 2 karotēm olīveļļas, pusi sāls un garšvielām, tad izklājiet cepešpannā.
Padoms: Eļļaas kārta palīdz vadīt siltumu un pasargā dārzeņus no izžūšanas.
3
✓
Vistas filejas sasāliet, sapiprojiet, pārkaisiet ar atlikušajiem zaļumiem. Lieciet gaļu uz dārzeņu gultas un apslaciet ar atlikušo olīveļļu un citrona sulu.
Padoms: Skābe (citrona sula) palīdz mīkstināt gaļas šķiedras, padarot to mīkstāku (denaturācija).
4
✓
Cieši nosedziet pannu ar alumīnija foliju un cepiet 180°C temperatūrā 25 minūtes.
Padoms: Zem folijas veidojas tvaiks no dārzeņu sulas, kas sautē gaļu, neļaujot tai izžūt.
5
✓
Noņemiet foliju, palieliniet temperatūru līdz 200°C (vai ieslēdziet ventilatoru) un cepiet vēl 15 minūtes, līdz vistas un dārzeņu malas apbrūnē.
Padoms: Šis solis atbild par brūnēšanu (Maijāra reakcija), kas piešķir garšas dziļumu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 600 g Vistas krūtiņas fileja
- 1 gab. Cukīni
- 1 gab. Sarkanā paprika
- 2 gab. Burkāni
- 1 gab. Sīpols
- 3 daiviņas Ķiploki
- 4 ēd.k. Olīveļļa
- 1 tējk. Oregano
- 1 tējk. Baziliks
- 1.5 tējk. Sāls
- 0.5 tējk. Melnie pipari
- 1 ēd.k. Citrona sula