Brieža gaļa – Sātīga, garšām bagāta un dabīga medījuma gaļa

Apraksts

Brieža gaļa nāk no savvaļā dzīvojošiem briežiem, un tā ir dabiskas izcelsmes sastāvdaļa ar augstu bioloģisko vērtību. Šī tumši sarkanā, liesā un šķiedrainā gaļa ir īpaši sulīga un kļūst arvien iecienītāka veselīga dzīvesveida piekritēju vidū. Brieža gaļa ir brīva no mākslīgās barības un antibiotikām, jo savvaļas dzīvnieki pārtiek no dabiskas augu barības.

No brieža gaļas var gatavot ragū, gulašu, steiku, kotletes vai pat zupas. Tai lieliski piestāv kadiķogas, sarkanvīna mērce, meža sēnes un aromātiski garšaugi, piemēram, rozmarīns vai timiāns.

Brieža gaļas priekšrocības

• Izcili augsts olbaltumvielu saturs: ideāla muskuļu veidošanai un atjaunošanai.
• Zems tauku saturs: liesa gaļa, tādēļ lieliska izvēle diētas laikā.
• Bagāta ar hēma dzelzi un B12 vitamīnu: atbalsta asinsradi un nervu sistēmu.
• Raksturīga, dabiska garša: pikanta, ar raksturu, piemērota īpašiem ēdieniem.
• Nāk no brīvi dzīvojošiem dzīvniekiem: ētisks, ilgtspējīgs un dabisks avots.

Pielietošanas iespējas

Brieža gaļu visbiežāk gatavo kā gulašu, ragū vai steiku. Tā labi sader ar saldskābām garšām, sarkanvīna mērcēm vai pat meža ogām. Gaļu var padarīt vēl mīkstāku un aromātiskāku, to ilgāk marinējot.

Populāri ēdieni:

• Brieža gaļas gulašs ar klimpām
• Brieža ragū ar sarkanvīnu
• Brieža muguras gabals ar baravikām
• Brieža burgers ar meža velšu mērci

Uzturvērtība un veselības aspekti

100 grami brieža gaļas satur vidēji 120–130 kcal, savukārt olbaltumvielu saturs sasniedz 23–25 gramus. Tās tauku saturs ir zems (2–3 g/100 g), tādēļ tā ir lieliski piemērota arī sirds un asinsvadu veselības diētās. Pateicoties dzelzs, cinka un selēna saturam, tā ir īpaši noderīga anēmijas profilaksei un imūnsistēmas stiprināšanai. Tā ir bagāta arī ar B12 vitamīnu, kas ir vitāli svarīgs nervu sistēmas darbībai.

Brieža gaļa ir vērtīga ne tikai kulināri, bet arī veselības ziņā ir īpaši ieteicams gaļas veids.