Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pizza Finlandese ar ziemeļbrieža gaļu, skābo krējumu un sīpoliem
Somu stila pica ar ziemeļbrieža gaļu un ziemeļu garšām

Pizza Finlandese

Autors: Flavelo
Šī pica radās 2008. gadā kulināra diplomātiskā skandāla rezultātā, kad itāļi noniecināja somu virtuvi. Atbildot uz to, somi radīja "Pizza Berlusconi", kas uzvarēja pasaules čempionātā. Noslēpums ir kūpinātā ziemeļbrieža gaļā, sarkanajos sīpolos un gileņu zemes garšā, kas pārsteidzoši labi sader ar kraukšķīgo rudzu mīklu. Tomātu mērci šeit aizmirstam: krējuma pamatne labāk izceļ ziemeļu garšas.
🕒 Sagatavošana 20 minūtes
🍳 Gatavošana 10 minūtes
⌛ Kopā 30 minūtes
🍽️ Daudzums 2 porcijas
🔥 Kalorijas 780 kcal
🌍 Virtuve Somu-Itāļu fūzija

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Picas akmens vai karsta cepešplāts: Nepieciešams kraukšķīgai pamatnei.
  • Cepamais papīrs: Vieglākai pārvietošanai.

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Ieslēdziet cepeškrāsni uz maksimumu (250 °C+) un ielieciet cepešplāti vai picas akmeni uzkarst.

Padoms: Karstā virsma šokē mīklu, liekot tajā esošajiem burbuļiem strauji izplesties – tā mala kļūst gaisīga.
2 ✓

Izstaipiet mīklu ar rokām. Neizmantojiet mīklas rulli, jo tas izspiež gaisu no mīklas.

Padoms: Atstājiet malu biezāku.
3 ✓

Sasmērējiet mīklu ar skābo krējumu, pārkaisiet ar mozzarellu.

Padoms: Krējuma pamatne ir treknāka par tomātu mērci, tāpēc smērējiet plānā kārtā, lai mīkla neizmirktu.
4 ✓

Uzlieciet plāni grieztu sarkano sīpolu un plucinātu gaļu/sēnes.

Padoms: Sīpolus vērts nedaudz paslēpt zem siera vai starp sieru, lai tie augstajā karstumā nesadegtu, bet sautētos.
5 ✓

Uzbīdiet uz karstā akmens/plāts un cepiet 8–10 minūtes, līdz mala ir uzpūtusies un brūna.

Padoms: Nepārtraukti vērojiet, jo augstā temperatūrā tā var pēkšņi sadegt!
6 ✓

Uzreiz pēc cepšanas pārkaisiet ar svaigu timiānu un apslakiet ar nedaudz eļļas.

Padoms: Karstais tvaiks izceļ garšaugu aromātu.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kur dabūt ziemeļbriedi?
Šeit tas ir grūti. Aizstājiet ar kvalitatīvu kūpinātu brieža šķiņķi vai plāni grieztu kūpinātu liellopu gaļu (pastrami).
Kāpēc rudzu mīkla?
Somu maizes kultūras pamatā ir rudzi. Tie piešķir blīvāku, raksturīgāku garšu nekā parastie kviešu milti.

Sastāvdaļas

  • 250 g Picas mīkla (vēlams ar 10–20% rudzu miltu)
  • 100 g Crème fraîche vai trekns skābais krējums
  • 150 g Mozzarella siers (rīvēts)
  • 80 g Kūpināta ziemeļbrieža gaļa (vai kūpināts šķiņķis)
  • 1 gab. Sarkanais sīpols
  • 50 g Gailenes (pēc izvēles, bet autentiski)
  • 1 ēd.k. Olīveļļa
  • 1 šķipsna Svaigs timiāns