Bulgurs – Ātri pagatavojams, veselīgs graudaugs, ko vērts iekļaut ēdienkartē

Apraksts

Bulgurs ir no iepriekš vārītiem, drupinātiem kviešiem gatavots pilngraudu produkts, kas īpaši populārs Tuvo Austrumu un Vidusjūras virtuvēs. Tas ir ātri un vienkārši pagatavojams, tāpēc ir ideāla izvēle arī steidzīgās ikdienās.

Bulguru gatavo no cietajiem kviešiem, ko vispirms izvāra, tad izžāvē un sasmalcina sīkos gabaliņos. Pateicoties tam, tas ir ātrāk pagatavojams salīdzinājumā ar citiem graudaugiem, un saglabā augsto šķiedrvielu un uzturvielu saturu.

Kāpēc vērts ēst bulguru?

• Augsts šķiedrvielu saturs: Veicina labu gremošanu un nodrošina ilgstošu sāta sajūtu.
• Zems glikēmiskais indekss: Lēnāk paaugstina cukura līmeni asinīs, tādēļ to var lietot arī diabēta slimnieki.
• Bagāts ar B grupas vitamīniem: Īpaši satur tiamīnu (B1), niacīnu (B3) un B6.
• Magnijs, dzelzs un cinks: Šīs minerālvielas palīdz nervu sistēmai, imūnsistēmai un skābekļa transportam organismā.
• Ideāls veģetāram un vegānam uzturam: Augu izcelsmes, bez laktozes un olām.

Izmantošana virtuvē

Bulgura pagatavošana ir vienkārša: izmērcējot karstā ūdenī vai īsu brīdi vārot, tas jau ir lietojams. Ideāls kā piedeva pie gaļas, salātos (piemēram, tabbouleh), sacepumos, kotletēs vai pat kā zupas sastāvdaļa. Konsistence ir nedaudz kraukšķīga, garša riekstaina, dabiska.

Tā veidu vidū atrodams rupja, vidēja un smalka maluma bulgurs, kas piemēroti dažādiem ēdieniem. Smalkāks variants ieteicams salātiem, rupjāks – pamatēdieniem.

Uzglabāšana un padomi

Jēlu bulguru ieteicams uzglabāt sausā, vēsā vietā, hermētiskā traukā, tas uzglabājas pat vairākus mēnešus. Vārītā veidā ledusskapī tas saglabā kvalitāti 2-3 dienas. Lieliska sastāvdaļa veselīgam un sabalansētam uzturam.

Bulgurs ir ne tikai ātra un praktiska izvēle, bet arī vērtīgs uzturvielu avots, kas garšīgi iekļaujas modernā, apzinātā ēšanā.