- Kāpēc mīkla kļuva sīksta?
- Iespējams, pārāk ilgi mīcījāt vai rullējot tā uzņēma pārāk daudz miltu.
- Cepot netur formu.
- Sviests vai mīkla bija pārāk silta. Pirms cepšanas ielieciet pannu ar cepumiem ledusskapī uz 10 minūtēm.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Ābolu un kanēļa smilšu cepumi
Šī recepte ir rudens esence: satiekas ābolu skābums, kanēļa siltums un sviesta mīklas trauslums. Smilšu mīkla ir laba, ja tā ir 'īsa', proti, kožot tā gandrīz sairst mutē, nevis stiepjas. To nodrošina augsts tauku saturs un minimāla mīcīšana.
Sastāvdaļas
250
g
Kviešu milti
150
g
Auksts sviests (sagriezts kubiņos)
100
g
Pūdercukurs
1
gab.
Ola
1
gab.
Ābols (rīvēts, nospiesta sula)
1
tējk.
Kanēlis
1
tējk.
Cepamais pulveris
1
iepak.
Vaniļas cukurs
1
šķipsna
Sāls
150
g
Kanēļa-ābolu ievārījums (pildīšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Liela bļoda jaukšanai
- Mīklas rullis
- Cepumu formiņas
- Cepešpanna
- Cepamais papīrs
- Pārtikas plēve
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Bļodā izsijājiet miltus, pūdercukuru, cepamo pulveri, kanēli un sāli.
Padoms: Pūdercukura izmantošana dod smalkāku tekstūru nekā kristāliskais cukurs, jo tas labāk sajaucas.
2
✓
Pievienojiet aukstu sviestu un ar pirkstiem ātri saberziet ar miltiem, līdz iegūstat drupačainu konsistenci.
Padoms: Mērķis ir, lai sviesta gabaliņi pārklātu miltu graudiņus, kavējot mitruma uzsūkšanos. (Trauslums).
3
✓
Piemaisiet vaniļas cukuru, olu un labi nospiestu rīvēto ābolu. Ar ātrām kustībām samīciet.
Padoms: Ābolu rīvējiet un nospiediet tieši pirms pievienošanas, citādi tas brūnēs un samitrinās mīklu.
4
✓
Ietiniet pārtikas plēvē un atdzesējiet ledusskapī 30 minūtes.
Padoms: Šajā laikā mīkla nomierinās, sviests sacietē, un ar to būs vieglāk strādāt.
5
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Izklājiet cepampannas ar cepamo papīru.
Padoms: Karsta krāsns nekavējoties fiksē mīklas formu.
6
✓
Uz miltiem kaisītas virsmas izrullējiet mīklu 3-4 mm biezumā. Izspiediet pilnus un caurumotus apļus.
Padoms: Strādājiet ar aukstu mīklu! Ja tā sasilst un līp, ielieciet atpakaļ ledusskapī.
7
✓
Cepiet 10-12 minūtes, līdz maliņas kļūst zeltaini brūnas. Vidum jāpaliek gaišam.
Padoms: Pārcepot tā izžūs un kļūs cieta, nevis drupana.
8
✓
Ļaujiet atdzist uz pannas, pēc tam salīmējiet pārus ar ievārījumu.
Padoms: Ja aiztiksiet karstu, tā salūzīs.
9
✓
Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar pūdercukuru.
Padoms: Visgaršīgākie ir pēc nakts ledusskapī, jo mīkla uzņem mitrumu no ievārījuma.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g Kviešu milti
- 150 g Auksts sviests (sagriezts kubiņos)
- 100 g Pūdercukurs
- 1 gab. Ola
- 1 gab. Ābols (rīvēts, nospiesta sula)
- 1 tējk. Kanēlis
- 1 tējk. Cepamais pulveris
- 1 iepak. Vaniļas cukurs
- 1 šķipsna Sāls
- 150 g Kanēļa-ābolu ievārījums (pildīšanai)