- Kāpēc kļuva rūgta?
- Iespējams, palika žultspūšļa gabaliņš, vai piedega sīpols. Aknas rūpīgi notīriet!
- Kāpēc krāsa ir pelēka?
- Aknas oksidējas gaisā. Ja uzglabājot uzliesiet kausētu sviestu vai taukus (noslēdzošā kārta), tā saglabās krāsu.
Pikantais halapenjo burgers
Frutti di Mare pica ar tunci
Aknu pastēte
Kūpinātas gaļas plācenīši
Vistas krūtiņa ar kausētu sieru
Vistas krūtiņa siera mērcē
Kanēļmaizītes
Rīsi ar baklažāniem
Pizza alla mozzarella di bufala (Pica ar bifeļpiena mocarellu)
Medus un dzērveņu čili mērce
Ziedkāpostu un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Pikantie tofu salāti ar bietēm
Brioša virtuļi
Kraukšķīgais bureks ar pīli
Olu groks
Ličiju un baltās šokolādes torte
Franču velouté mērce
Kafijas saldējums
Arbūzu rīsi
Pikants cukemono (Tsukemono)
Pikantais halapenjo burgers
Frutti di Mare pica ar tunci
Aknu pastēte
Kūpinātas gaļas plācenīši
Vistas krūtiņa ar kausētu sieru
Vistas krūtiņa siera mērcē
Kanēļmaizītes
Rīsi ar baklažāniem
Pizza alla mozzarella di bufala (Pica ar bifeļpiena mocarellu)
Medus un dzērveņu čili mērce
Ziedkāpostu un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Pikantie tofu salāti ar bietēm
Brioša virtuļi
Kraukšķīgais bureks ar pīli
Olu groks
Ličiju un baltās šokolādes torte
Franču velouté mērce
Kafijas saldējums
Arbūzu rīsi
Pikants cukemono (Tsukemono)
Aknu pastēte
Aizmirstiet veikala konservus! Mājas aknu pastētes pagatavošana ir smieklīgi vienkārša, bet garša nesalīdzināmi bagātāka. Noslēpums slēpjas sviesta daudzumā un aknu saudzīgā cepšanā: no aknām ar rozā vidu sanāk viskrēmīgākā pastēte.
Sastāvdaļas
400
g
Vistas aknas (bez sirdīm)
100
g
Sviests (mīksts)
1
gab.
Sīpols
2
daiviņas
Ķiploki
1
tējk.
Sāls
0.5
tējk.
Malti pipari
1
tējk.
Kaltēts majorāns
200
ml
Piens (mērcēšanai)
2
ēd.k.
Eļļa vai tauki
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Panna
- Blenderis vai rokas blenderis
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Attīriet aknas no dzīslām un iemērciet pienā uz 30-60 minūtēm.
Padoms: Piens izvelk asinis un neitralizē aknu reizēm rūgteno, metālisko piegaršu.
2
✓
Taukvielās sautējiet smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Pievienojiet nokāstas, nosusinātas aknas.
Padoms: Aknas pirms cepšanas nosusiniet, citādi tās sautēsies, nevis cepsies.
3
✓
Cepiet aknas uz vidējas uguns, līdz tās ārpusē ir brūnas, bet iekšpusē vēl tikko rozā. Garšojiet ar pipariem un majorānu. SĀLI pievienojiet TIKAI BEIGĀS!
Padoms: Ja sālīsiet sākumā, aknas paliks cietas. Ja pārcepsiet, krēms būs graudains, nevis zīdains.
4
✓
Ļaujiet atdzist līdz remdenam. Lieciet blenderī kopā ar mīkstu sviestu un sablendējiet pilnīgi gludu.
Padoms: Sviests emulģē krēmu, tāpēc tas būs smērējams un mīksts.
5
✓
Tagad nogaršojiet un pievienojiet sāli pēc garšas. Pildiet trauciņos un lieciet ledusskapī sastingt.
Padoms: Aukstumā sviests sastingst, tāpēc krēms kļūs cietāks.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 400 g Vistas aknas (bez sirdīm)
- 100 g Sviests (mīksts)
- 1 gab. Sīpols
- 2 daiviņas Ķiploki
- 1 tējk. Sāls
- 0.5 tējk. Malti pipari
- 1 tējk. Kaltēts majorāns
- 200 ml Piens (mērcēšanai)
- 2 ēd.k. Eļļa vai tauki