Tempeh ceptos rīsos ar dārzeņiem un sojas mērci Tempeh ceptos rīsos Karību jerk vistas vraps ar ananāsu un laimu Karību "Jerk" vistas vraps Superēdiena vafeles pasniegtas ar mellenēm un mandelēm Superēdiena vafeles Brokastu tako pasniegti Brokastu tako Kazeņu ledus tēja pasniegta ar citronu un piparmētru Kazeņu ledus tēja Pasniegts kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē Pekanriekstu virtuļi bumbiņās Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte) Vegānisks BBQ burgers ar svaigiem dārzeņiem Vegānisks BBQ burgers Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem pasniegta Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem Naan maize ar žāvētām aprikozēm pasniegta Naan ar žāvētām aprikozēm Kukurūzas vafeles svaigi ceptas Kukurūzas vafeles Apelsīnu un medus ledus tēja glāzē Apelsīnu un medus ledus tēja Medus un garšvielu tēja krūzē, rotāta ar kanēļa standziņu un citrona šķēlīti Medus un garšvielu tēja Saldskābie marinēti pimento pipari pasniegti burciņā Saldskābie pimento pipari Saldskābi marinēti apelsīni stikla burkā Saldskābie apelsīni Pasniegts cepta siera burgers Cepta siera burgers Kūpināta panna cotta pasniegta Kūpināta panna cotta Biezpiena klimpas grauzdētā rīvmaizē, pasniegtas ar skābo krējumu un cukuru Biezpiena klimpas Semla ar citronu krēmu, svaigs un kārdinošs saldums Semla ar citronu krēmu BBQ bekonā tīti halapenjo pipari pasniegti BBQ bekonā tīti halapenjo pipari Tempeh ceptos rīsos ar dārzeņiem un sojas mērci Tempeh ceptos rīsos Karību jerk vistas vraps ar ananāsu un laimu Karību "Jerk" vistas vraps Superēdiena vafeles pasniegtas ar mellenēm un mandelēm Superēdiena vafeles Brokastu tako pasniegti Brokastu tako Kazeņu ledus tēja pasniegta ar citronu un piparmētru Kazeņu ledus tēja Pasniegts kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē Pekanriekstu virtuļi bumbiņās Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte) Vegānisks BBQ burgers ar svaigiem dārzeņiem Vegānisks BBQ burgers Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem pasniegta Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem Naan maize ar žāvētām aprikozēm pasniegta Naan ar žāvētām aprikozēm Kukurūzas vafeles svaigi ceptas Kukurūzas vafeles Apelsīnu un medus ledus tēja glāzē Apelsīnu un medus ledus tēja Medus un garšvielu tēja krūzē, rotāta ar kanēļa standziņu un citrona šķēlīti Medus un garšvielu tēja Saldskābie marinēti pimento pipari pasniegti burciņā Saldskābie pimento pipari Saldskābi marinēti apelsīni stikla burkā Saldskābie apelsīni Pasniegts cepta siera burgers Cepta siera burgers Kūpināta panna cotta pasniegta Kūpināta panna cotta Biezpiena klimpas grauzdētā rīvmaizē, pasniegtas ar skābo krējumu un cukuru Biezpiena klimpas Semla ar citronu krēmu, svaigs un kārdinošs saldums Semla ar citronu krēmu BBQ bekonā tīti halapenjo pipari pasniegti BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Alus un Čedaras siera tomātu mērce pasniegta
Krēmīga, pikanta alus un Čedaras siera tomātu mērce

Alus un Čedaras siera tomātu mērce

Autors: Flavelo
Šī mērce ir "comfort food" definīcija. Alus iesala saldums un Čedaras siera nogatavinātā, sāļā garša satiekas ar tomātu skābumu. Tā ir kā bieza siera zupa un tomātu mērce vienā. Alū esošie burbulīši un alkohols palīdz mazināt siera treknumu, padarot rezultātu krēmīgu, bet ne smagnēju.
🕒 Sagatavošana 5 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 20 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 280 kcal
🌍 Virtuve Amerikāņu / Pub food

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Panna
  • Rīve
  • Koka karote

Alergēni

⚠️ Piens
⚠️ Glutēns (alus)

Pagatavošana

1 ✓

Apcepiet sasmalcinātus ķiplokus eļļā (neļaujiet tiem brūnēt!).

Padoms: Mēs vēlamies iegūt tikai aromātu.
2 ✓

Pielejiet alu un vāriet 1-2 minūtes, līdz putas pazūd.

Padoms: Lielākā daļa alkohola iztvaiko, paliek iesala garša.
3 ✓

Pievienojiet tomātus, sāli, piparus un vāriet 10 minūtes, līdz mērce sabiezē.

Padoms: Redukcija: ūdens iztvaicēšana garšu koncentrēšanai.
4 ✓

Noņemiet no uguns! (Ļoti svarīgi). Nepārtraukti maisot, iemaisiet rīvēto sieru, līdz tas izkūst.

Padoms: Atlikušais siltums ir pietiekams siera kausēšanai, neizdalot taukus (izvairoties no pārkaršanas).

Biežāk uzdotie jautājumi

Siers atdalījās (kļuva eļļains), ko es izdarīju nepareizi?
Temperatūra bija pārāk augsta. Siers vienmēr jākausē uz lēnas uguns vai noņemot no plīts, lai saglabātu emulsiju.
Kādu alu izmantot?
Ar tumšo alu būs dziļāka, karamelizētāka garša, ar lāgeri – vieglāka. Izvairieties no ļoti rūgtiem IPA, jo sabiezējot mērce kļūs pārāk rūgta.

Sastāvdaļas

  • 400 g tomātu biezenis (passata)
  • 150 g Čedaras siers (rīvēts)
  • 100 ml alus (tumšais vai pus-tumšais ieteicams)
  • 2 daiviņas ķiploki
  • 1 šķipsna sāls
  • 1 šķipsna pipari
  • 2 ēd.k. olīveļļa