Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Apelsīnu liķieris pasniegts pudelē
Aromātisks un salds mājas apelsīnu liķieris pudelē

Apelsīnu liķieris

Autors: Flavelo
Mājas liķiera gatavošana ir 'ekstrakcijas' (izvilkšanas) māksla. Alkohols ir lielisks šķīdinātājs: tas izvelk apelsīna mizā esošās ēteriskās eļļas (terpēnus), tādējādi iegūstam tīru apelsīna garšu. Cukura sīrups piešķir ķermeni un mīkstina alkohola asumu.
🕒 Sagatavošana 20 minūtes
🍳 Gatavošana 10 minūtes
⌛ Kopā 14 dienas 30 minūtes
🍽️ Daudzums 10 porcijas
🔥 Kalorijas 85 kcal
🌍 Virtuve Starptautiskā

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Labi noslēdzama burka
  • Dārzeņu mizotājs
  • Katliņš
  • Siets

Pagatavošana

1 ✓

Nomazgājiet apelsīnus karstā ūdenī un noberziet tos.

Padoms: Pat bio apelsīnus ir vērts nomazgāt putekļu dēļ.
2 ✓

Ar dārzeņu mizotāju plāni nogrieziet mizu. Uzmanieties, lai baltā daļa netiktu līdzi.

Padoms: Ja tomēr palicis baltums, ar nazi to nokasiet.
3 ✓

Lieciet mizas tīrā burkā, pārlejiet ar degvīnu un noslēdziet. Lieciet tumšā vietā uz 7-14 dienām.

Padoms: Katru dienu sakratiet. Laika gaitā alkohols iegūs dzeltenīgu krāsu, jo izšķīdīs eļļas.
4 ✓

Pēc nostādināšanas pagatavojiet sīrupu: uzvāriet ūdeni ar cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst. Pilnībā atdzesējiet.

Padoms: Karsts sīrups iztvaicētu alkoholu, tāpēc tas jāatdzesē.
5 ✓

Izkāsiet apelsīnu degvīnu (mizas izmetiet) un sajauciet ar auksto sīrupu.

Padoms: Filtrējot caur kafijas filtru, tas būs kristāldzidrs.
6 ✓

Pildiet pudelē un pirms lietošanas ļaujiet atpūsties vēl vismaz 1-2 nedēļas.

Padoms: Garšām ir 'jāsavelkas' (homogenizācija molekulārā līmenī).

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc tas kļuva rūgts?
Tika iekļauta arī apelsīna baltā miza (albedo). Vajadzīga tikai dzeltenā daļa, tajā ir ēteriskās eļļas, baltā daļa ir pilna ar rūgtvielām.

Sastāvdaļas

  • 3 gab. Apelsīni (ar neapstrādātu mizu/bio)
  • 500 ml Degvīns (ar neitrālu garšu)
  • 200 g Cukurs
  • 200 ml Ūdens