- Vai varu aizstāt mandeles?
- Protams! Lieliski derēs arī valrieksti, Indijas rieksti vai ķirbju sēklas. Galvenais – apgrauzdējiet tos papildu garšai.
- Ko darīt, ja sanāca pārāk skābs?
- Piliens medus vai kļavu sīrupa mērcē nekavējoties atjaunos līdzsvaru.
Meža ogu torte
Avokado un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Mantou
Medus un ingvera limonāde
Biezpiena mafini
Pikantais halapenjo burgers
Frutti di Mare pica ar tunci
Aknu pastēte
Kūpinātas gaļas plācenīši
Vistas krūtiņa ar kausētu sieru
Vistas krūtiņa siera mērcē
Kanēļmaizītes
Rīsi ar baklažāniem
Pizza alla mozzarella di bufala (Pica ar bifeļpiena mocarellu)
Medus un dzērveņu čili mērce
Ziedkāpostu un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Pikantie tofu salāti ar bietēm
Brioša virtuļi
Kraukšķīgais bureks ar pīli
Olu groks
Meža ogu torte
Avokado un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Mantou
Medus un ingvera limonāde
Biezpiena mafini
Pikantais halapenjo burgers
Frutti di Mare pica ar tunci
Aknu pastēte
Kūpinātas gaļas plācenīši
Vistas krūtiņa ar kausētu sieru
Vistas krūtiņa siera mērcē
Kanēļmaizītes
Rīsi ar baklažāniem
Pizza alla mozzarella di bufala (Pica ar bifeļpiena mocarellu)
Medus un dzērveņu čili mērce
Ziedkāpostu un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Pikantie tofu salāti ar bietēm
Brioša virtuļi
Kraukšķīgais bureks ar pīli
Olu groks
Avokado un kvinojas Budas bļoda ar laimu
'Budas bļodas' koncepcija ir sabalansēta uztura vizuāli svētki: bļoda, kas ir pilna ar kaudzi kā Budas vēders, bet sastāv tikai no viegla un barojoša labuma. Noslēpums šeit slēpjas nevis gatavošanas sarežģītībā, bet gan sastāvdaļu sagatavošanā. Kraukšķīgās mandeles, mīkstais avokado un svaigie spināti sniedz trīs dažādas tekstūras, ko harmoniskā vienotībā sasaista citrusaugļu mērce.
Sastāvdaļas
200
g
Kvinoja
1
gab.
Avokado
1
gab.
Laims
100
g
Svaigi mazie spināti (baby)
30
g
Mandeļu skaidiņas
30
ml
Olīveļļa
1
tējk.
Sāls
1
tējk.
Svaigi malti pipari
10
g
Svaigs koriandrs
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Mazs katliņš
- Siets
- Panna (sēklu grauzdēšanai)
- Maisīšanas bļoda
Alergēni
Mandeles
Pagatavošana
1
✓
Kvinoju rūpīgi noskalojiet sietā ar karstu ūdeni, pēc tam lieciet vārīties divkāršā daudzumā sālīta ūdens. Uzvāriet, tad sautējiet zem vāka uz lēnas uguns 15 minūtes.
Padoms: Mazgāšana ar karstu ūdeni visefektīvāk nomazgā rūgto pārklājumu no graudiņiem.
2
✓
Kad kvinoja ir mīksta un uzsūkusi ūdeni, izslēdziet uguni, uzlieciet uz katla tīru virtuves dvieli, tad atlieciet atpakaļ vāku uz 5 minūtēm.
Padoms: Virtuves dvielis uzsūc kondensējušos tvaiku, tāpēc kvinoja nekļūst ūdeņaina, bet paliek irdena. (Mitruma regulēšana).
3
✓
Tikmēr sausā pannā uz vidējas uguns grauzdējiet mandeļu skaidiņas, nepārtraukti kratot, līdz tās iegūst gaiši brūnu krāsu.
Padoms: Uzmanieties, plānās skaidiņas var sadegt mirklī! Tiklīdz redzat krāsu, nekavējoties izberiet tās uz auksta šķīvja, jo karstā pannā tās turpinātu cepties. (Termiskā inerce).
4
✓
Sagatavojiet mērci: mazā bļodiņā ar dakšiņu sakuliet olīveļļu, izspiestu laima sulu, sāli un piparus, līdz tā nedaudz sabiezē.
Padoms: Eļļa sadalās sīkos pilienos citrona sulā, radot krēmīgāku sajūtu mutē. (Emulsija).
5
✓
Avokado pārgrieziet uz pusēm, izņemiet kauliņu un sagrieziet plānās šķēlītēs. Spinātus nomazgājiet un nosusiniet.
Padoms: Slapji spināti atšķaidītu mērci, tāpēc svarīgi tos nosusināt (piem., ar salātu centrifūgu).
6
✓
Kārtojiet bļodas apakšā spinātus un kvinoju. Virsū lieciet avokado, pārlejiet ar mērci, beigās pārkaisiet ar grauzdētām mandelēm un svaigu koriandru.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g Kvinoja
- 1 gab. Avokado
- 1 gab. Laims
- 100 g Svaigi mazie spināti (baby)
- 30 g Mandeļu skaidiņas
- 30 ml Olīveļļa
- 1 tējk. Sāls
- 1 tējk. Svaigi malti pipari
- 10 g Svaigs koriandrs