- Kāpēc cepšanas laikā iztecēja šokolāde?
- Vai nu mīkla tika izrullēta pārāk plāna, vai arī bumbiņa netika pietiekami rūpīgi aizvērta. Baltā šokolāde kūst un tek zemā temperatūrā!
- Vai varu izmantot pilngraudu miltus?
- Daļēji jā, bet ar smalkajiem kviešu miltiem maize būs patiešām mīksta un gaisīga.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Baltās šokolādes naan
Kas notiek, ja Indijas maizi sakrusto ar Eiropas desertu? Rodas šis 'grēcīgais' baudījums. Naan mīklas nedaudz sāļā, jogurtam raksturīgā garša pārsteidzoši labi harmonizē ar baltās šokolādes intensīvo saldumu. Cepšanas laikā šokolāde mīklas iekšpusē izkūst, savukārt ārpuse no karstās pannas kļūst burbuļaina un kraukšķīga.
Sastāvdaļas
300
g
Kviešu milti (augstākā labuma)
7
g
Sausais raugs
20
g
Cukurs
4
g
Sāls
120
g
Bezpiedevu jogurts (istabas temperatūrā)
100
ml
Silts ūdens
15
ml
Eļļa
100
g
Baltā šokolāde (smalki sakapāta)
20
g
Sviests (pārziešanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Bļoda raudzēšanai
- Mīklas rullis
- Nepiedegoša panna
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Sajauciet miltus, raugu, cukuru un sāli. Pievienojiet jogurtu, eļļu un siltu ūdeni. Mīciet līdz iegūstat gludu, elastīgu mīklu (apm. 8-10 minūtes).
Padoms: Jogurta skābums mīkstina lipekli, padarot naan raksturīgi maigu.
2
✓
Lieciet ietaukotā bļodā, pārklājiet un raudzējiet, līdz mīkla dubultojas (apm. 1 stundu).
Padoms: Silta vide paātrina rauga sēnīšu darbību (gāzes veidošanos).
3
✓
Sadaliet mīklu 6 daļās, ar rokām tās saplaciniet. Vidū lieciet sakapāto šokolādi, tad saspiediet malas kopā, veidojot bumbiņu, un kārtīgi aizveriet.
Padoms: Svarīgi ir labi aizvērt, jo šokolāde ir 'bēguļojošs' pildījums.
4
✓
Uzmanīgi izrullējiet ovālā formā. Ja mīkla saraujas atpakaļ, ļaujiet tai atpūsties dažas minūtes.
Padoms: Nespiediet rulli pārāk stipri, lai mīkla nepārplīstu un pildījums neiztecētu.
5
✓
Uzkarsējiet pannu uz vidēji lielas uguns. Cepiet naan sausā pannā (vai ar nedaudz eļļas) 2-3 minūtes no katras puses, līdz parādās burbuļi un brūni plankumi.
Padoms: Pēkšņā karstuma ietekmē mīklā esošie gāzes burbuļi izplešas, radot raksturīgos pūslīšus.
6
✓
Izņemiet un nekavējoties pārziežiet ar kausētu sviestu.
Padoms: Sviests uztur garozu mīkstu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g Kviešu milti (augstākā labuma)
- 7 g Sausais raugs
- 20 g Cukurs
- 4 g Sāls
- 120 g Bezpiedevu jogurts (istabas temperatūrā)
- 100 ml Silts ūdens
- 15 ml Eļļa
- 100 g Baltā šokolāde (smalki sakapāta)
- 20 g Sviests (pārziešanai)