Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Bazilika un zemeņu sorbets mājās gatavots atsvaidzinošs deserts
Ledusauksts deserts ar zemenēm un pikantu baziliku

Bazilika un zemeņu sorbets

Autors: Flavelo
Sorbets ir saldējuma gatavošanas 'kailais' žanrs: šeit nav saldā krējuma vai olu, kas noslēptu kļūdas. Svarīga ir tikai augļu, cukura un ūdens ideāla proporcija. Bazilika un zemeņu pāris ir mūsdienu klasika: bazilika ēteriskās eļļas (eugenols) ir ķīmiski radniecīgas zemeņu aromātvielām, tāpēc tās tik perfekti harmonizē.
🕒 Sagatavošana 20 minūtes
🍳 Gatavošana 5 minūtes
⌛ Kopā 5 stundas
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 140 kcal
🌍 Virtuve Starptautiskā

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Blenderis
  • Katliņš
  • Siets
  • Plakans saldēšanas trauks
  • Dakšiņa

Pagatavošana

1 ✓

Izvāriet sīrupu: uzvāriet ūdeni ar cukuru. Noņemiet no uguns, iemetiet baziliku un ļaujiet pastāvēt 15 minūtes.

Padoms: Nevāriet lapas, jo sīrupam būs 'zāles garša'. Mērcējot izdalās tikai smalkie aromāti.
2 ✓

Izņemiet baziliku un atdzesējiet sīrupu.

3 ✓

Notīriet zemenes un sablendējiet pilnīgi gludā masā ar laima sulu un sāli.

Padoms: Sāls un skābe (laims) ir garšas pastiprinātāji: tie izceļ zemeņu saldumu.
4 ✓

Sajauciet zemeņu biezeni ar bazilika sīrupu.

5 ✓

Sasaldējiet mašīnā vai ar saldēšanas-maisīšanas (granita) metodi: ielejot plakanā traukā un ik pēc 30 minūtēm sasmalcinot ar dakšiņu.

Padoms: Bieža smalcināšana sadrupina ledus kristālus, tāpēc rezultāts būs krēmīgs.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc vajadzīgs cukura sīrups?
Aukstā ūdenī cukurs neizšķīst pilnībā, kas radītu 'smilšainu' sajūtu. Sīrups nodrošina zīdainu tekstūru.
Vai varu izlaist cukuru?
Diemžēl nē. Sorbetā cukurs ne tikai dod garšu, bet arī veido struktūru: neļauj ūdenim sasalt cietā ledū.

Sastāvdaļas

  • 400 g Svaigas zemenes
  • 200 ml Ūdens
  • 150 g Cukurs
  • 20 ml Svaiga laima sula
  • 8 gab. Svaigas bazilika lapas
  • 1 šķipsna Sāls