- Bekons palika jēls, bet vista ir gatava.
- Bekons bija pārāk biezs vai temperatūra pārāk zema. Izmantojiet plāni grieztu bekonu vai beigās apcepiet augstākā temperatūrā.
- Rullītis izjuka.
- Bekons cepšanas laikā saraujas. Tiniet vaļīgāk un vienmēr nostipriniet ar zobu bakstāmo!
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
BBQ bekonā tīta vistas krūtiņa
Vistas krūtiņai ir tendence izžūt, savukārt bekons ir trekns. Šis savienojums ir ideāls ne tikai garšas, bet arī 'tehnoloģiju' ziņā: bekona tauku slānis cepšanas laikā nepārtraukti laista (basting) lieso vistas gaļu, pasargājot to no tieša karstuma, kamēr dūmu garšas caurstrāvo šķiedras.
Sastāvdaļas
600
g
vistas krūtiņas fileja
12
gab.
bekona šķēles (plānas)
150
ml
BBQ mērce
2
daiviņas
ķiploki (spiesti)
1
tējk.
melnie pipari (malti)
1
tējk.
sāls
1
tējk.
sarkanā paprika (ieteicams kūpināta)
1
ēd.k.
brūnais cukurs
2
ēd.k.
olīveļļa
400
g
kartupeļi (piedevām)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Griežamais dēlītis
- Otiņa (ieziešanai)
- Zobu bakstāmie (izmērcēti)
- Cepamā plāts vai grila restes
Pagatavošana
1
✓
Sagrieziet vistas krūtiņu apm. 3-4 cm platās, garās strēmelēs.
Padoms: Vienāds izmērs nodrošina, ka tās izcepas vienlaicīgi.
2
✓
Sagatavojiet marinādi: sajauciet eļļu, spiestus ķiplokus, sāli, piparus, papriku un cukuru. Apviļājiet gaļu.
Padoms: Cukurs un sāls ar osmozes palīdzību palīdz ievadīt garšas gaļas virsmā un veicina karamelizāciju.
3
✓
Ļaujiet atpūsties ledusskapī 20 minūtes (vai kamēr cepeškrāsns uzkarst).
Padoms: Auksta gaļa labāk saglabā formu tinot.
4
✓
Aptiniet strēmeles spirāles veidā ar bekonu. Galus saspraudiet ar zobu bakstāmo.
Padoms: Zobu bakstāmos pirms tam iemērciet ūdenī, lai tie neaizdegtos cepeškrāsnī/uz grila.
5
✓
Cepiet 200°C (vai uz grila) apm. 15-20 minūtes. Puslaikā apgrieziet.
Padoms: Vajadzīgs liels karstums, lai bekona tauki izceptos un tas kļūtu kraukšķīgs.
6
✓
Pēdējās 5 minūtēs bagātīgi ieziediet ar BBQ mērci.
Padoms: Ja uzziežat sākumā, mērcē esošais cukurs sadegs, pirms gaļa būs gatava.
7
✓
Pirms pasniegšanas atpūtiniet 5 minūtes.
Padoms: Šajā laikā gaļas šķiedras atslābinās, un sulas, kas siltuma ietekmē bija satecējušas gaļas vidū, atkal vienmērīgi izkliedējas.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 600 g vistas krūtiņas fileja
- 12 gab. bekona šķēles (plānas)
- 150 ml BBQ mērce
- 2 daiviņas ķiploki (spiesti)
- 1 tējk. melnie pipari (malti)
- 1 tējk. sāls
- 1 tējk. sarkanā paprika (ieteicams kūpināta)
- 1 ēd.k. brūnais cukurs
- 2 ēd.k. olīveļļa
- 400 g kartupeļi (piedevām)