- Pārāk sāļš.
- Gan bekons, gan siers ir sāļi, tāpēc mīklai pievienojiet minimāli sāls. Nogaršojiet bekonu pirms cepšanas.
- Siers piedega.
- Izvirzītie siera gabaliņi piedeg ātrāk. Mēģiniet iemaisīt tos mīklas iekšpusē vai cepiet zemākā temperatūrā.
- Kādu sieru izmantot?
- Čedaras, Gaudas vai Ementāles siers ir labākie, jo tie labi kūst un tiem ir raksturīga garša.
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Bekona vafeles
Šī recepte ir sāļā un saldā kontrasta paraugs, ko pilnveido umami. Bekona tauki ne tikai piešķir garšu, bet palīdz mīklai izcepties kraukšķīgai, kamēr siera olbaltumvielas un tauki karstumā izkūst, veidojot karamelizētus punktiņus uz vafeles virsmas. Īsta enerģijas bumba, radīta dūmotu garšu cienītājiem.
Sastāvdaļas
250
g
Kviešu milti
200
ml
Pilnpiens
50
g
Sviests (kausēts)
2
gab.
Olas
10
g
Cepamais pulveris
1
šķipsna
Sāls (tikai uzmanīgi)
20
g
Cukurs (garšu līdzsvarošanai)
5
g
Ķiploku pulveris
50
g
Rīvēts siers (Čedaras vai Gaudas)
100
g
Bekons (šķēlēs)
30
ml
Kļavu sīrups (pasniegšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Panna (bekona apcepšanai)
- Papīra dvielis (lieko tauku nosusināšanai)
- Liela bļoda
- Putojamā slotiņa
- Vafeļu panna
- Rīve
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Cepiet bekonu uz vidējas uguns, līdz tas ir kraukšķīgs, tad nosusiniet taukus ar papīra dvieli. Kad atdzisis, sagrieziet mazos gabaliņos.
Padoms: Attaukošana ir svarīga, jo pārāk daudz šķidro tauku padarītu mīklu smagu un kavētu celšanos.
2
✓
Sajauciet sausās sastāvdaļas: miltus, cepamo pulveri, ķiploku pulveri, cukuru un šķipsniņu sāls.
Padoms: Cukurs šeit nav saldināšanai, bet palīdz brūnēšanai un izceļ sāļās garšas (garšas pastiprināšana).
3
✓
Citā bļodā sakuliet olas ar pienu un remdenu kausēto sviestu.
Padoms: Remdens sviests ir būtisks; ja tas ir karsts, tas sarecēs olu baltumu (izveidosies omlete).
4
✓
Ielejiet šķidrumu pie miltiem un samaisiet viendabīgā masā, tad iemaisiet bekonu un rīvēto sieru.
Padoms: Siera un bekona gabaliņi padara mīklu smagāku, tāpēc iemaisiet tos tieši pirms cepšanas, lai tie nenogrimtu.
5
✓
Karstā vafeļu pannā cepiet zeltaini brūnas un smaržīgas (apm. 4–5 minūtes).
Padoms: Tā kā sastāvā ir siers, krāsa būs nedaudz tumšāka laktozes un olbaltumvielu brūnēšanas dēļ (Maijāra reakcija).
6
✓
Pasniedziet nekavējoties, pārlejot ar nedaudz kļavu sīrupa perfektai garšu buķetei.
Padoms: Kļavu sīrupa saldums līdzsvaro bekona sāļumu, radot kompleksāku garšas sajūtu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g Kviešu milti
- 200 ml Pilnpiens
- 50 g Sviests (kausēts)
- 2 gab. Olas
- 10 g Cepamais pulveris
- 1 šķipsna Sāls (tikai uzmanīgi)
- 20 g Cukurs (garšu līdzsvarošanai)
- 5 g Ķiploku pulveris
- 50 g Rīvēts siers (Čedaras vai Gaudas)
- 100 g Bekons (šķēlēs)
- 30 ml Kļavu sīrups (pasniegšanai)