Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Biešu un pupiņu sacepums pasniegts
Sildošs biešu un pupiņu sacepums ar bagātīgu izkusuša siera kārtu.

Biešu un pupiņu sacepums

Autors: Flavelo
Ungāru virtuve mīl sacepumus, un šī ir aizraujoša variācija bez gaļas. Biešu zemes garša un pupiņu krēmīgums pārsteidzoši labi sader krējuma vidē, atgādinot kartupeļu sacepumu, bet ar daudz vairāk šķiedrvielām un minerālvielām. Īsts ziemas, sildošs ēdiens, kas viskārdinošākais ir ar zeltaini brūnu siera cepurīti.
🕒 Sagatavošana 20 minūtes
🍳 Gatavošana 40 minūtes
⌛ Kopā 1 stunda
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 480 kcal
🌍 Virtuve Ungāru

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Rīve
  • Panna
  • Cepamtrauks

Alergēni

⚠️ Olas
⚠️ Piens (skābais krējums, siers)

Pagatavošana

1 ✓

Bietes nomizojiet un sarīvējiet uz rupjās rīves. Sīpolu sagrieziet kubiņos. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C.

Padoms: Jēlu biešu sula visu nokrāso, lietojiet gumijas cimdus un uzreiz nomazgājiet dēlīti.
2 ✓

Eļļā apcepiet sīpolu, tad pievienojiet sarīvētās bietes un saspiestu ķiploku. Sautējiet 10 minūtes, līdz bietes saplok un nedaudz mīkstinās.

Padoms: Biešu iepriekšēja sautēšana nepieciešama, jo cepeškrāsnī kopā ar pupiņām tās nepaspētu pietiekami izcepties.
3 ✓

Pupiņas samaisiet ar skābo krējumu, olām un garšvielām (papriku, sāli, pipariem).

Padoms: Šis krēmīgais maisījums sasaistīs sastāvdaļas cepšanas laikā.
4 ✓

Sajauciet biešu masu ar pupiņu maisījumu un lieciet ietaukotā cepamtraukā.

Padoms: Izlīdziniet virsmu, lai sacepums izceptos vienmērīgi.
5 ✓

Pārkaisiet ar rīvētu sieru un cepiet 25-30 minūtes, līdz siers izkūst un kļūst zeltains.

Padoms: Ja siers sāk brūnēt pārāk ātri, pārsedziet trauku ar foliju.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kādas pupiņas izmantot?
Vislabākās ir baltās vai raibās pupiņas, jo tās izvārās krēmīgākas nekā sarkanās. Konservētas arī der perfekti, tikai noskalojiet.
Kas piešķir 'kartupeļu sacepuma' sajūtu?
Olas, skābais krējums un desas garšvielas (ķimenes, paprika) rada to raksturīgo ungāru garšu.

Sastāvdaļas

  • 500 g Jēlas bietes
  • 400 g Vārītas pupiņas (konservētas)
  • 3 ēd.k. Olīveļļa
  • 2 daiviņas Ķiploki
  • 1 gab. Sīpols
  • 200 g Skābais krējums
  • 2 gab. Olas
  • 1 tējk. Paprikas pulveris, sāls, pipari
  • 150 g Rīvēts siers