- Vai varu izmantot smalcinātāju?
- Labāk nē. Ierīce sasmalcina garšaugus biezenī un var padarīt eļļu rūgtu. Sasmalcināšana ar rokām dod gabalaināku, zemnieciskāku un garšīgāku rezultātu.
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Brazīliešu čimičuri mērce
Lai gan sākotnēji tā ir argentīniešu, Brazīlijas versija (bieži pazīstama kā "vinagrete" līdzīgā stilā) ir neatņemama Churrasco (grilētas gaļas) sastāvdaļa. Tā nav vārīta mērce, bet gan jēls "relišs": etiķa skābums un daudzo zaļumu svaigums pārgriež cepešu taukainumu, attīrot garšas kārpiņas pirms nākamā kumosa.
Sastāvdaļas
50
g
Svaigi pētersīļi (bez kātiem)
20
g
Svaigs koriandrs
3
daiviņas
Ķiploki
100
ml
Extra Virgin olīveļļa
30
ml
Sarkanvīna etiķis
1
tējk.
Kaltēts oregano
1
tējk.
Čili pārslas
1
šķipsna
Sāls
1
šķipsna
Malti melnie pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Ass nazis: garšaugu griešanai.
- Noslēdzama burka: nogatavināšanai.
Alergēni
Sēra dioksīds (etiķis)
Pagatavošana
1
✓
Nomazgātus un nosusinātus zaļumus ar nazi sagrieziet ļoti smalki. Ķiplokus arī sasmalciniet.
Padoms: Svarīgi, lai lapas būtu sausas, citādi ūdens dēļ mērce ātrāk sabojāsies un eļļa skaisti nepārklās lapas.
2
✓
Bļodā sajauciet sausās garšvielas (oregano, čili) ar etiķi un sāli. Ļaujiet pastāvēt 5 minūtes.
Padoms: Sāls izšķīst etiķī (eļļā tas nevarētu), un arī kaltētās garšvielas nedaudz kļūst mīkstas.
3
✓
Pievienojiet svaigos garšaugus un ķiplokus, tad pārlejiet ar eļļu. Samaisiet.
Padoms: Nemaisiet pārāk agresīvi, mēs negatavojam emulsiju (kā majonēzi), bet gan eļļas mērci, kur sastāvdaļas atdalās.
4
✓
Pirms pasniegšanas ļaujiet pastāvēt istabas temperatūrā vismaz 30 minūtes.
Padoms: Laiks nepieciešams, lai ķiploku un garšvielu garša izšķīstu eļļā (ekstrakcija).
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 50 g Svaigi pētersīļi (bez kātiem)
- 20 g Svaigs koriandrs
- 3 daiviņas Ķiploki
- 100 ml Extra Virgin olīveļļa
- 30 ml Sarkanvīna etiķis
- 1 tējk. Kaltēts oregano
- 1 tējk. Čili pārslas
- 1 šķipsna Sāls
- 1 šķipsna Malti melnie pipari